Pošto sam već predstavila mušku varijantu ovog sendviča, red je da predstavim i žensku, pod nazivom Croque-madame. 🙂
Ovo je još jedan divan sendvič, mada malo kaloričniji od prethodnog, ali vrlo prefinjenog ukusa. Ja ponekad u šali kažem da to nije Krok-madam, nego Grok-madam, baš zbog toga što je energetski mnogo jači i što nije za svaki dan, jer bi to bilo pogubno po liniju.
Moj dragi obično kaže: “E posle ovoga može da “ore lola sa četiri vola” da se malo svari.” (To je, inače, ona pesma iz Crnog Gruje, ako se sećate, ono kad Gruja, Čeda i Bole stoje na panjevima i pevaju.) 😀
Nego, da napomenem još nešto pre nego što pređem na recept. Nije za one dane kad žurite, jer ima više faza, a nije za one kojima je pranje sudova problem.
Ovo je sendvič kojim možete da iznenadite one koje volite, ili da se iskupite ako ste nešto zgrešili. 😉
A možda i da zavedete nekoga, ili zaprosite izabranicu svoga srca, ovakvim jednim doručkom u krevetu. Pa ako vas posle ovolikog truda odbije – onda definitivno nije za vas.
Onaj ko ne ume da ceni vaš trud vas definitivno i ne zaslužuje. Ne gubite vreme na takve, ima mnogo boljih na ovom svetu.
Ali neću da budem Draga Saveta, jer ako još i tim krenem da se bavim, otići ću zaista predaleko.
Pre nego što počnemo, moram da napomenem da u sastav ovog sendviča ulazi i čuveni bešamel sos , pa zato pre nego što počnemo da spremamo ostalo, prvo treba spremiti njega. Ne treba nam velika količina, on se u ovim sendvičima služi kao namaz.
Ne znam koliko ćete vi sendviča spremati, ali mislim da će Vam u svakom slučaju sasvim dovoljno biti pola mere. A ako vam baš malo i preostane, bešamel uvek može da se doda u neku čorbicu, u neki drugi sos ili da se koristi kao umak za čips ili štapiće od povrća. Neće da se baci. 😉
Pa, pošto smo napravili bešamel, da krenemo dalje. Količine ćete odrediti sami, ja ću vam objasniti postupak, pa ćete videti koliko vam čega treba, u zavisnosti od toga koliko sendviča pravite.
Potreban materijal (za 1 sendvič): 2 kriške hleba po izboru (ja sam koristila neki crni sa semenjem), 2 kašike bešamela, 1 kašika parmezana, 1 kašičica senfa, so, biber, 1 kašičica putera, nekoliko tankih kriški ementalera (ili nekog drugog sira koji se lepo topi), 2 šnite šunke (ili pečenice, pršute i sl.), 1 jaje, malo pešunovog lista.
Uključila sam rernu da se zagreje na 200 C.
U pleh za pečenje sam stavila papir, pa poređala kriške hleba i premazala ih puterom. Stavila sam ih u zagrejanu rernu oko 5 minuta, tek da se malo zapeku i puter otopi.
Jednu kašiku parmezana sam stavila u još uvek topao bešamel, pa izmešala.
Izvadila sam pleh iz rerne, kriške hleba prvo premazala senfom (Francuzi koriste “Dižon”, meni je on previše ljut pa koristim domaće varijante). Na svaku drugu krišku sam stavila po kašiku bešamela i lepo ga razmazala, a onda poređala listiće pršute (kao što rekoh, ove domaće šunke ne volim), preko nje tanke kriške ementalera, pa poklopila drugom kriškom hleba.
Gotove sendviče sam odozgo premazala još po jednom kašikom bešamela, posula sa malo rendanog ementalera pa vratila u rernu da se još malo zapeče i sir blago ostopi (još nekih 5-10 minuta).
Dok su se sendviči pekli, ispržila sam za svaki sendvič po jedno jaje “na oko”.
Kad su sendviči bili gotovi poređala sam ih na tanjire, preko svakog stavila prženo jaje, posula sa malo peršuna, pa poslužila sa sokom od ceđene narandže.
Prijatno! 🙂
#sendvič #sendvičsajajetom #krokmadam #croquemadame #crvenkapinakujna
