Pre nekoliko dana sam bila na predivnom koncertu Beogradske filharmonije na Ušću. A odlazeći na koncert, kupila sam flašicu vode sa ukusom pomorandže i đumbira što je kombinacija koju baš volim, pa sam počela da razmišljam u kom bih jelu mogla da je upotrebim. Ako me pamćenje služi, mislim da sam to već uradila u nekim kolačima, pa mi je palo na pamet da bi to ovog puta mogla da bude čorba, koja će za osnovu imati neko neutralno povrće, tako da ovi divni ukusi mogu da dođu do izražaja, a ima li nečeg neutralnijeg od tikvica? Skoro da nema. I tako nastade moja divna krem čorba od tikvica sa pomorandžom i đumbirom, izuzetnog ukusa, lagana i osvežavajuća za leto, a za zimu bi to isto moglo sa bundevom umesto tikvice i malo više đumbira, čija blaga ljutina prijatno greje.
I da ne dužim, evo recepta…
Potreban materijal (za 4 osobe): 1 veća tikvica, 1 glavica crnog luka, 3 čena belog luka, 2 šargarepe, 1 kašika rendanog đumbira, sok i kora 1 pomorandže, 1 kocka za goveđu supu, so, biber i po malo lista peršuna i majčine dušice.
Prvo sam potopila pomorandžu u rastvor vode i sode bikarbone, pa ostavila da u njemu odstoji oko pola sata, da bih je bar malo očistila od toksina.
Tikvicu sam oljuštila, očistila od semena pa isekla na veće kocke. Šargarepu sam oljuštila pa isekla na deblje kolutove. Crni luk sam očistila pa isekla na četvrti, a beli očistila pa isekla na kružiće. Parče đumbira sam oljuštila pa izrendala i onda sve to poslagala u šerpu, zalila vodom da ogrezne pa stavila da se kuva oko 20-tak minuta, dok nije omekšalo.
Za to vreme, oljuštila sam koricu pomorandže (ljuštilicom za povrće), isekla nekoliko tankih tračica ostavila za dekoraciju, a ostalo isekla na kockice i iscedila sok.
Kad je povrće omekšalo, sipala sam ga u blender i dobro samlela, pa vratila u šerpu. Ubacila sam kocku za supu i sitno seckanu koricu pomorandže, pa pustila da prokuva. Kad je već bila pred ključanjem, sipala sam sok od pomorandže, promešala, pa probala. Doterala sam ukus solju, biberom, peršunom i majčinom dušicom, pa skinula sa vatre i ostavila da se prohladi oko 15-tak minuta.
Poslužila sam je toplu, posutu tračicama korice pomorandže i bila je mnooogo dobra. Možda će vam delovati neobično, ali ovi ukusi se zaista dobro slažu. Nama je prijala, a nadam se da će i vama.
Prijatno! 🙂
#čorba #supa #kremčorba #kremsupa #potažodtikvica #tikvice #pomorandža #đumbir #crvenkapinakujna
