Supe, čorbe, variva

Letnja čorba

Nekoliko dana nisam kuvala ništa tečno, jer moj dragi već danima govori da mu je još uvek suviše vruće da bi još i jeo nešto što greje. Ali ja ne mogu bez supica i čorbica. Kad nekoliko dana ne pojedem ništa kašikom, ne osećam se dobro. A pošto nam je leto na izmaku, da se još malo bavimo osvežavajućim jelima, kao što ja ova divna letnja čorba.

Kad sam razmišljala šta da kuvam danas, nisam imala baš neku određenu ideju. Pročitala sam nekoliko recepata za čorbice kakve do sada nisam kuvala i naravno, na kraju spremila nešto sasvim drukčije i novo, osvežavajuće, ljutkasto, kiselkasto, ma baš onako, po mojoj meri. Nadam se da će se dopasti i vama.

Evo recepta:

Potreban materijal (za 4 osobe): 2 struka mladog crnog luka (ili 1 glavica), 1 manja tikvica, 2 šargarepe, 1 koren peršuna, 1 parče đumbira veličine palca (ili 1/2 kašičice sušenog), 1/2 manjeg korena celera, 2 kašike ulja, 1 kocka za supu od povrća, 1 mali grčki jogurt, so, 1/2 kašičice kurkume, 1 šaka svežeg peršunovog lišća.

Prvo sam očistila, oprala i sitno iseckala sve povrće.

Sipala sam ulje u šerpu, pa ubacila mladi luk i kratko ga propržila, tek da počne da dobija boju, a onda dodala šargarepu, peršun, celer i đumbir, sve iseckano na kockice, pa nalila vodom da ogrezne i pustila da proključa, a onda smanjila temperaturu na najmanju i poklopljeno kuvala oko 20-tak minuta.

Kad je povrće omekšalo, dodala sam još malo vode da bude tečnije, a onda uključila na jače da ponovo provri. Malo pre ključanja, ubacila sam kocku za supu da se otopi, kurkumu i peršunov list. Kašičicom sam malo razmutila grčki jogurt, pa ga sipala u čorbu koja vri, izmešala i probala, pa dosolila i odmah je skinula sa vatre.

Ostavila sam čorbicu da se prohladi 10-tak minuta, pa je poslužila toplu i posutu sa još malo seckanog svežeg peršuna. Bila je divna i veoma osvežavajuća jer joj đumbir daje malo ljutine, jogurt malo kiselosti, što su ukusi koji po vrućini najviše prijaju.

Probajte i prijatno vam bilo 🙂

Please follow and like us:

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *