Kolači, torte, slatkiši

Mafini sa grejpfrutom i makom

Ne volim zimu baš mnogo, ali ima nekih momenata kada mi se usne same razvuku u osmeh. To se najčešće dešava kada vidim da pada sneg. Onda se vrlo rado zatvorim u kuhinju, i kuvam. Napolju je hladno, sneg zasipa grad, a ja kuvam fine tople čorbice, mesim hleb ili pravim kolače. A pošto je juče bio baš takav dan, spremila sam ove divne mafine sa grejpfrutom i makom. Sastojci su, u principu, jednostavni i nisu ni naročito skupi, ali je ukus zaista predivan, zbog crvenog grejpfruta čiji ukus u ovom kolaču preovladava.

Zima mi, nekako, uvek miriše na citruse. To je vreme kada svi češće pijemo čaj, pa u njega stavljamo limun, ali tu su i ostali citrusi. Pomorandže, mandarine i grejpfrut, pa oko Božića i klementine, moje omiljeno voće. I tako sam pre neki dan, kad sam bila u kupovini, u kolica ubacila od svega po malo, pa se dala u potragu za receptima za neke fine kolače. Crveni grejpfrut je fenomenalno voće koje kolačima daje sasvim posebnu aromu. I najobičniji patišpanj, ako mu ubacite malo korice i soka citrusa, postaje nešto posebno, što sasvim slobodno može da se iznese i pred najizbirljivije goste.

E, pošto je ovo pravo vreme za takve kolače, da pređemo na recept:

Potreban materijal: 3 šolje (od 1.8 dl) brašna, 1 šolja šećera, 3 kašike mlevenog maka (plus još 2 za posipanje), 1 ravna kašika praška za pecivo, 1/2 kašičice sode bikarbone, 1/2 kašičice soli, 1.5 šolja grčkog jogurta, 1/2 šolje otopljenog putera, sok od 1/2 limuna, 2 jaja, sok i kora 1 grejpfruta, 1/2 šolje šećera u prahu.

Kao i uvek kada za neki recept koristim citruse, stavila sam limun i grejpfrut u činiju sa toplom vodom i 2 kašike sode bikarbone, pa ostavila da odstoji oko pola sata, da se malo očisti od toksina, jer kod nas retko kada mogu da se nađu organski. Zatim sam ih isprala, pa dobro obrisala i ostavila na stranu za kasnije.

Uključila sam rernu da se zagreje na 180 C, pa pripremila kalup za mafine. Pošto imam silikonski, stavila sam ga u pleh, pa stavila da mi bude pri ruci. Ako imate onaj metalni, podmažite ga sa malo ulja, ili u kalupe stavite papirne korpice.

Pripremila sam dve činije za mućenje, pa u jednu stavila sve suve sastojke: brašno, šećer, mak, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i so, pa sve dobro izmešala.

U drugu sam razbila jaja, umutila ih, pa dodala jogurt, otopljen pa prohlađen puter, limunov sok, 1 kašiku rendane kore i sok od 1/2 grejpfruta, pa sve dobro umutila, da se sastojci sjedine.

Onda sam u suve sastojke umešala tečne, pa ponovo dobro umutila viljuškom, a onda podelila u kalupe, posula sa malo mlevenog maka, poravnala kašikom i stavila u zagrejanu rernu da se peče. Bilo je dovoljno oko 35 minuta, ali sam pre nego što sam ga izvadila proverila čačkalicom da li je pečeno. Izašla je čista, tako da sam ih izvadila da se prohlade, a onda prebacila na kuhinjsku rešetku, da se ohlade do kraja.

Dok su se hladili, pripremila sam preliv. U malu činiju sam sipala prah šećer i dodala mu još 1 kašiku rendane kore grejpfruta. Iscedila sam sok od preostale polovinegrejpfruta. Dodavala sam kašičicu po kašičicu soka od grejpa i mutila, dok nisam dobila fin, gusti preliv. Bilo je dovoljno oko 3 kašičice soka. Ostatak možete popiti.

Ohlađene mafine sam ukrasila prelivom pa ostavila da se preliv osuši, a onda poslužila uz popodnevnu kaficu…

… a ostatak spakovala, svaki zasebno, u prijanjajuću foliju, pa u frižider, jer su sutradan još lepši. A evo kako izgleda presek.

Mi smo zaista uživali, a nadam se da ćete i vi.

Zato probajte, uživajte i prijatno vam bilo 🙂

Please follow and like us:

Оставите одговор

Ваша адреса е-поште неће бити објављена.