Sinoć sam pričala sa svojom sekom Sunčicom, pa mi je rekla da pravi neki namaz od patlidžana, ali joj je već pomalo dosadio. Nas dve vrlo često razmišljamo u isto vreme o istim stvarima pa je tako bilo i sada, kada sam se upravo spremala da sednem da napišem recept za ovaj namaz od patlidžana, bundeve i indijskog oraha.

Inače, već sam pisala o namazu od bundeve, kao i o namazu baba ganuš, od patlidžana, poznatom bliskoistočnim narodima. Ovaj današnji recept na neki način objedinjuje ova dva recepta.

A s obzirom da nam stiže Veliki post, ovakvih recepata nikad nije dovoljno jer mnogi imaju problem da nađu šta bi pojeli za doručak ili večeru, pošto im sve što često spremaju brzo i dosadi.

Zato, neću da dužim, evo recepta koji je podjednako dobar kao namaz, kao neka vrsta predjela ili laki obrok uz čašu vina. Pa da krenemo sa spremanjem…

Potreban materijal: 2 patlidžana srednje veličine, 1/2 kg bundeve, 1 glavica crnog luka srednje veličine, 50 gr indijskog oraha, so, biber, peršunov list, oko 50 ml hladno ceđenog maslinovog ulja.

Uključila sam rernu da se zagreje na 200C, pa pleh za pečenje obložila papirom.

Bundevu sam isekla na veće kocke, pa poređala u pleh. Patlidžan sam oprala, isekla po dužini na polovine, malo unakrst zarezala “meso” nožem, pa poređala polutke pored bundeve. Crni luk sam oljuštila, isekla na četvrtine, pa i njega dodala u pleh.

Stavila sam povrće u rernu da se ispeče, za šta je bilo dovoljno oko 20-tak minuta. Treba da omekša i da na krajevima malo zagori, da se karamelizuje u stvari.

Kad je povrće bilo pečeno, izvadila sam pleh iz rerne i ostavila ga da se malo ohladi.

Ohlađenu bundevu i crni luk sam ubacila u posudu za mućenje. Patlidžan sam izdubila kašikom, pa “meso” stavila u posudu sa ostalim povrćem, a onda štapnim mikserom sve dobro usitnila.

Posebno sam (u kuhinjskoj seckalici) grubo samlela indijski orah, pa ga dodala u pasirano povrće, začinila solju, biberom i peršunovim listom, pa dodala maslinovo ulje i sve još malo mutila, da se dobro poveže.

I to je sve. Prebacila sam namaz u činiju za služenje, pa poslužila uz kupovne lanene pločice. Naravno, ako ne volite lanene pločice, možete ga poslužiti uz dvopek, čips, krekere ili bilo šta drugo. Izuzetno je ukusan, zdrav i veoma hranljiv, a posan.

Prijatno! 🙂

#namaz #sos #dip #patlidžan #bundeva #indijskiorah #babaganuš #namazodbundeve #humus #predjelo #posno #vegansko #crvenkapinakujna