Juče sam svom drugu Vučku poslala sličicu na kojoj su divno aranžirani plesnivi sirevi i još neke đakonije. Njegov komentar je bio prvo onaj “zaljubljeni smajli”, a onda i: “Auuu… Ala tu smrdi…. Al’ ti smrdljivi su zaista ukusniji.” Na to sam mu ja odgovorila da je to jedini smrad koji rado trpim. Stvarno je tako, volim te plesnive sireve jakih mirisa i kad god u marketima vidim da je neki na akciji, odmah ga kupim, pa naknadno smišljam šta ću s njim. Tako sam smislila i ovaj recept za piletinu sa plavim sirom u sosu od paradajza i bila je prste da poližete.
Al’ da ne dužim, evo recepta, pa ako volite plave sireve, probajte i sami. A ako ne volite, zamenite ga nekim drugim koji se lepo topi i uživajte…
Potreban materijal (za 2 osobe): 2 pileća filea (ili 1 celo belo meso), 1 konzerva paradajza pelata, 2-3 kašike brašna, so, biber, sušeni bosiljak, oko 1 dl ulja, 50 gr nekog plavog sira (koristila sam “Dorblu”), 2 kašike rendanog parmezana; za prilog sam poslužila kuskus, ali može i pirinač, krompir-pire, testenina, šta god volite.
Uključila sam rernu da se zagreje na 200 C, pa prvo spremila klasičan sos od paradajza.
Na malo ulja (tek da pokrije dno tiganja, sam kratko ispržila brašno, pa dodala paradajz pelat (prethodno samleven u blenderu), so, biber i malo bosiljka, pa isključila ringlu i uz mešanje kuvala dok se sos nije lepo zgusnuo.
Onda sam spremila piletinu. Zasekla sam pileće filee na najdebljem delu, tako da dobijem nešto kao džep, i u njega ubacila plavi sir isečen na tanke kriške. Posolila sam ih i pobiberila sa obe strane, zatvorila “džepove” čačkalicama da sir ne iscuri, pa u drugom tiganju, kratko propržila sa obe strane, tek da se pore na mesu zatvore i dobije blagi ukus prženog.
U vatrostalnu činiju sam prvo sipala pola sosa, preko sosa poređala filovano meso, prelila ostatkom sosa i posula svaki file sa malo parmezana, a onda stavila u rernu, smanjila temperaturu na 180 C i pekla 40-tak minuta.
Negde na 15-tak minuta pred kraj pečenja, začinila sam kuskus, pa ga prelila ključalom vodom i ostavila da odstoji dok meso ne bude gotovo.
Kad se meso ispeklo, na tanjirima sam napravila podlogu od kuskusa, stavila po jedan file, prelila sa malo sosa i poslužila sa nekoliko čeri paradajza.
Bilo je zaista odlično, a evo kako izgleda presek:
Prijatno! 🙂
#plavisir #plesnivisir #buđavisir #piletinasasirom #piletinasaplavimsirom #crvenkapinakujna
