Uvek kad pravim ovu pitu setim se vremena kad sam radila na jednoj centrali u Telekomu Srbije. Imala sam dragu koleginicu koja je pokušavala da smrša posteći svaki post. Nažalost, svaki put bi se samo još više ugojila, pošto ljudi mahom ne shvataju šta je poenta posta.
Na stranu to što smatraju da se post odnosi samo na hranu, ne bih sada o tome. Ali, post se uglavnom pretvori u ždranje svega i svačega što, fakat, jeste posno, ali količine koje se unose nemaju veze sa postom. Zato se mnogi ugoje posteći. Jedu suviše prazne hrane, hleba, peciva, krompira i nikako ne mogu da se zasite.
Elem, moja bivša koleginica je pokušavala tako da smrša, ali joj nije išlo. A pošto smo radile zajedno svaku osmu noć, za vreme posta je baš imala problema da nađe šta bi mogla da jede. Pošto smo se lepo družile, trudila sam se da joj to olakšam, pa sam svaki put kad sam ja bila zadužena za noćni obrok, pravila neke posne pite. Kad je prvi put probala moju pitu sa kupusom rekla je: “Do sada sam mislila da najbolju pitu sa kupusom pravi moja mama, ali sada znam da nije tako. Tvoja je bolja.”
Hvala joj. 🙂
Inače, ova pita može da se pravi u zimskoj varijanti i sa kiselim kupusom, najbolje ribancem, ali je sa svežim ipak i lepša i lakša, a priprema je krajnje jednostavna. Probajte, možda se i vama dopadne. 😉
Potreban materijal: 1/2 kg kora za pitu, jedna glavica kupusa srednje veličine (do 1kg), ulje, so, biber, kari.
Kupus sam očistila isekla na tanke rezance pa stavila da se dinsta na malo ulja (dovoljno je da pokrije dno posude). Posolila sam, pa na tihoj vatri dinstala dok sok koji je kupus pustio nije ispario, a on fino omekšao. Dodala sam dosta bibera (ovaj fil baš traži biber, ali ako vam smeta, ne preterujte), malo karija (zbog njega je fil tako žućkast, al’ verujte mi na reč, daje mu sasvim poseban šmek), promešala, pa skinula sa vatre i ostavila da se malo prohladi.
Za to vreme, obložila sam pleh papirom za pečenje, spremila kore i uključila rernu da se zagreje na 200C.
Sastavljala sam po dve kore, pa po njima ređala fil i uvijala kao svaku drugu pitu. Ako vam je tako lakše, možete i da slažete kore, potpuno je svejedno, ali meni nekako lepše izgleda ovako, a i lakše se seče.
Poređala sam rolnice u pleh jednu do druge, premazala uljem i stavila pitu da se peče. Kad sam ubacila pleh u rernu, smanjila sam odmah temperaturu na 180C i pekla još 20-tak minuta, dok nije lepo porumenela (toliko traje kod mene, vi ipak bolje poznajete svoju rernu).
Kad se ispekla, izvadila sam pleh iz rerne, pitu malo poprskala vodom, prekrila čistom krpom i ostavila da odstoji 15-tak minuta, a onda je isekla na parčad i poslužila. Odlična je, izuzetno ukusna i zasitna. 🙂
Probajte i prijatno 🙂
#posnapita #pitasakupusom #posnapitasakupusom #posno #crvenkapinakujna
