Poslednjih dana konačno možemo da kažemo da imamo leto, pa zbog vrućine odmah razmišljam o “hvatanju krivina” i spemanju jela sa što manje kuvanja. I tako, tragajući za receptima prilagođenim vremenu, naleteh na ovaj, za divnu salatu od patlidžana i pirinča, koja čini ceo obrok.
Volim ovakve salate jer po vrućini i nemamo nešto mnogo prohetava što se hrane tiče. Bitno nam je da ne padne teško na stomak i da fino hladi. E pa ovo je jedna od takvih.
Evo recepta:
Potreban materijal (za 2 osobe kao ceo obrok): 1 šoljica (ona najmanja za kafu) pirinča, 1 manji patlidžan, 1 veći čen belog luka, 3 kašike maslinovog ulja, 2 paradajza srednje veličine, 50 gr maslina punjenih paprikom, 100 gr feta sira, 1/2 veće glavice zelene salate, 3 kašike maslinovog ulja, 2 kašike limunovog soka, malo soli, bibera, čilija, nane i peršuna.
Prvo sam skuvala pirinač metodom apsorpcije. Znači, sipala sam u šerpu 1 šoljicu opranog pirinča, zalila ga sa dve šoljice ključale vode, stavila na ringlu da proključa, a onda isključila ringlu, poklopila šerpu i ostavila da stoji tako 15-20 minuta. Posle toga sam pirinač isprala pod mlazom hladne vode, da sperem suvišan skrob i da ga malo ohladim, ocedila ga i ostavila sa strane.
Patlidžan je bio divan i mlad pa ga nisam ljuštila, samo sam ga dobro oprala, isekla na kocke i ubacila u tiganj sa malo ulja i malo vode, da se dinsta nekih 15-tak minuta. Pred kraj sam dodala beli luk isečen na tanke kružiće, pa propržila i njega i ostavila sve sa strane, da se hladi.
Paradajz sam oprala, očistila, odstranila semeni deo a ostalo isekla na kockice. Masline sam ocedila pa isekla na kružiće, da se lepo vidi i punjenje od paprike. Feta sir sam isekla na kockice. Zelenu salatu sam oprala, ocedila, ostavila nekoliko celih listova za služenje, a ostalo isekla na rezance.
Iscedila sam limun, pa sipala u veliku činiju. Dodala sam maslinovo ulje (2 kašike), so, biber, mrvljenu sušenu nanu, čili i peršun, pa dobro izmešala.
U činiju sa prelivom sam ubacila prvo pirinač i paradajz, pa malo izmešala. Dodala sam zelenu salatu, dinstani patlidžan, masline i fetu, pa sve još jednom izmešala.
Tanjire sam obložila listovima zelene salate, pa odozgo sipala salatu, posula sa još malo peršuna i poslužila.
Bila je divna, osvežavajuća i zasitna, prava stvar za ove vrele dane.
Prijatno! 🙂
#salata #obroksalata #patlidžan #pirinač #salataodpatlidžana #salataodpirinča #crvenkapinakujna
