Ove zelene krokete smislila sam dok sam se, bez neke posebne ideje, šetala pijacom. U jednom momentu, shvatila sam da nešto mnogo merkam zeleno povrće… S obzirom da spadam u one koji slušaju svoje telo, shvatila sam da sam verovatno opet malo omalokrvila jer mi oči nikad ne idu same na zeleniš (pun gvožđa), ako za to nema razloga.

Kad osetite potrebu da jedete neku određenu vrstu hrane, shvatite to kao znak. Verovatno vam upravo to i treba jer vašem organizmu nedostaje nešto od sastojaka koje sadrži. Ja ponekad osetim potrebu da jedem čips i pijem kiselu vodu. Tog momenta, ako nemam u kući, uzimam novčanik i brzo idem do prodavnice jer znam da mi je pritisak pao. Dam telu ono što traži, iako čips baš i nije zdrav, ali tog momenta, on je za mene “lek”.

U poslednje vreme često imam potrebu za zelenim povrćem i svakodnevno mi je na repertoaru, makar kao salata. Ali, pošto sam u poslednje vreme nekoliko puta pravila zelene čorbice i musake, danas sam poželela nešto drugo, pa smislila ove zelene krokete.

Nego, da pre toga napomenem nešto. Skoro sam o tome pričala svojoj seki, pa možda nije loše da kažem i ovde, jer možda još neko ne zna. Zeleno povrće je mahom otporno i trpi i podgrevanje, osim spanaća za koji kažu da ne samo da ne sme da se podgreva jer postaje kancerogen, već kad je skuvan ne sme dugo ni da stoji. Zato ga ja uvek kupujem u malim količinama, dovoljnim za jedan obrok, pa se kad spremam malo više nečega uglavnom odlučujem za blitvu ili zelje. Sigurnije je.

Današnji kroketići su od blitve i verujte mi, izuzetno su ukusni i fini, a s obzirom da se blitva kombinuje sa mladim sirom i zasitni, tako da nećete skoro biti gladni. Probajte, nećete se pokajati. Možete ih poslužiti kao predjelo, prilog ili laki letnji obrok. Ja sam pre njih poslužila supicu od povrća, uz njih salaticu od krastavca i pavlake (nešto kao caciki), i bili su sasvim dovoljni za jedan fini laki ručak.

Evo recepta:

Potreban materijal (za 4 osobe): 2 veze blitve, 2 jaja, 200 gr mladog nemasnog sira, 5 kašika palente, 5 kašika pšeničnog brašna, 1 glavica crnog luka, 3 čena belog luka, so, biber, peršun, malo karija, ulje za prženje (oko 1dl).

Blitvi sam odsekla krajeve stabljiki pa je oprala, stavila u šerpu, nalila vodom i stavila na ringlu da proključa. Čim je počela da vri, isključila sam ringlu, poklopila je i ostavila nekih 10-tak minuta, a onda ocedila, prelila hladnom vodom, dobro iscedila pa sitno iseckala.

U veću činiju razbila sam jaja pa ih umutila viljuškom. Ubacila sam mladi sir, pa ga izgnječila i pomešala sa jajima, a onda dodala palentu i brašno, pa sve zajedno umutila viljuškom. Očistila sam i sitno iseckala crni i beli luk, pa i njih ubacila u smesu, a onda dodala i blitvu, začinila i dobro izmešala.

U dublji tiganj sipala sam malo ulja, tek toliko da pokrije dno, stavila ga na ringlu da se zagreje, pa kašikom uzimala po malo smese, spuštala u ulje zagrejano na srednju temperaturu i pržila kroketiće po nekoliko minuta sa obe strane dok nisu fino porumeneli. Iz ulja sam ih vadila na upijajuću hartiju da se ocede, pa stavljala u činiju za služenje.

Poslužila sam ih tople, uz salatu od krastavca i pavlake, mada lepo idu i sa zelenom, ili salatom od paradajza. Divni su, izuzetno ukusni, lagani i zdravi.

Prijatno! 🙂

#kroketi #toplapredjela #zelenikroketi #kroketiodblitve #vegeburgeri #blitva #crvenkapinakujna

Please follow and like us: