U poslednje vreme često spremam mlince, ali svaki put na neki drugi način. Istražujem šta se sve može sa tim testom. I šta god da spremim, uvek mi pomalo liči na lazanje, ali je mekše, sočnije i nekako lepše od onih klasičnih. Lazanje bolonjeze spremam zaista retko, baš zato što su teške. Ali ovi mlinci sa mlevenim mesom i plavim sirom su nešto najsličnije njima, ali kad bismo ih uporedili, ovo bi se moglo nazvati “lajt” verzijom.
Ne volim da ubacujem ovakve izraze, ali ima toliko reči koje smo prihvatili, a koje u prevodu gube na vrednosti, pa ih zato i ne prevodimo. Ja to zaista retko radim, ali mi se eto, ponekad, omakne. Jer kako objasniti da je nešto lakše, ali ne bukvalno, nego onako malo preneseno, nekako drukčije. Znate šta hoću da kažem. Lakše može da bude i lakše po težini, i lakše za varenje, i lakše… Eto, lakše. A kad kažem “lajt”, svi znate na šta sam mislila.
Dobro, neću da zapetljavam situaciju dalje i objašnjavam ono što je svima jasno. Preći ću na spremanje. Ima takvih dana, kad je bolje zaćutati.
Evo recepta:
Potreban materijal (za 4 osobe): 250 gr mlinaca, 250 gr mlevenog mesa (koristila sam junetinu), 1 glavica crnog luka, 3 čena belog luka, 1 konzerva paradajza pelata (400 gr), 4 kašike maslinovog ulja, 1 kocka za supu od povrća, 100 gr plavog sira po izboru, so, šećer, biber, peršun, bosiljak.
Crni i beli luk sam očistila i iseckala, pa na dve kašike ulja i malo vode, kratko prodinstala, tek da intenzivno zamiriše i počne da počne blago da se karamelizuje. Zatim sam dodala meso, pa uz mešanje još malo dinstala, tek da sve onako pobeli i da se lepo razdvoji na mrvice. Onda sam dodala pelat, začinila sa malo soli, šećera, bibera, peršuna i origana, pa isključila i dinstala još malo, gnječeći pelat da ga ustinim.
Gotov fil sam skinula sa vatre i ostavila da se prohladi. Uključila sam rernu da se zagreje na 200 C, a onda pripremila dve staklene činije u kojima obično pečem lazanje. Jednu sam samo podmazala sa malo ulja, a u drugu sam sipala vruću vodu i izmrvila kocku za supu. Malo sam promešala, da se lepo istopi, pa onda u supu potopila mlince.
Ređala sam u podmazanu činiju red mlinaca, red sosa. Lomila sam korice mlinaca da ih lepo ukrojim u činiju, a onda zalivala sosom od mesa. Ostatak sosa sam sipala odozgo i lepo premazala poslednji red mlinaca, a od ostatka supe uzela malo, i dolila u činiju oko mlinaca, do otprilike polovine njihove visine.
Plavi sir sam isekla na tanke kvadrate, pa poređala odozgo tako da kad posle isečem mlince na kocke, svaka kocka ima po jednu krišku sira.
Stavila sam mlince u zagrejanu rernu i pekla ih oko 35 minuta. Onda sam ih izvadila i ostavila da se prohlade oko 15 minuta, a zatim poslužila sa malo sveže, zelene salate.
Nama su izuzetno prijali i znam da ću ih sasvim sigurno ponovo praviti. Vama toplo preporučujem da ih probate.
Prijatno vam bilo 🙂
