Hleb, peciva, pite

Bejgl (Bagel) – bez kvasca

Bejgl ili bagel je pecivo slično đevreku, nastalo među pripadnicima poljske jevrejske zajednice. Ovaj oblik peciva oduvek se oblikovao rukom, ne baš precizno, jer je trebalo da izgleda pomalo rustično. Osnovni oblik sa rupom u sredini star je stotinama godina što nije ni tako čudno, jer ta rupica ima dvostruku funkciju. Pomaže pecivu da se lakše i ravnomernije ispeče, a provlačenjem kanapa kroz nju može se naslagati više komada, što veoma lepo izgleda dok stoje okačeni u pekari, a i lakše ih je preneti do uličnih tezgi. Jer, bejgl je i ulična hrana.… Read More Bejgl (Bagel) – bez kvasca

Hleb, peciva, pite, Kolači, torte, slatkiši

Štrudla sa makom i orasima

Ima nekih testa koja me pomalo zastrašuju. Mislim da neću umeti, pa onda često i odustanem. Zbog toga sam štrudlu sa makom i orasima pravila možda jednom u životu, i više se i ne sećam kakva je bila. Ali pre neki dan, kupi moja mama mak, u nameri da iznenadi svog ljubljenog zeta, a ja, pošto nisam skoro objavila nijedan recept, reših da preuzmem od nje oklagiju, pa da probam da je, posle ko zna koliko godina, napravim.… Read More Štrudla sa makom i orasima

Hleb, peciva, pite

Hleb od sočiva (sa sirom i prazilukom)

Otkad znam za sebe, borim se sa viškom kilograma, pa mi oči same, i kad ne traže, jednostavno odlutaju na recepte koji “ne goje”. Probala sam razne dijete i uspevala i da skinem dosta, ali sam i vraćala ono što skinem. I nikad se nisam nešto preterano opterećivala time jer sam se uvek dobro osećala. Tako je, manje-više i danas. Ali s obzirom na godine i nogu koja se još uvek oporavlja od trostrukog preloma i operacije, mislim da bi trebalo da skinem bar malo, da bih lakše nosila samu sebe, pa sam stalno u potrazi za receptima poput ovog, za hleb od sočiva (sa sirom i prazilukom), koji juče reših da probam.… Read More Hleb od sočiva (sa sirom i prazilukom)

Hleb, peciva, pite

Posna suva pita sa orasima

Jel’ volite baklavu? Ja, kao, volim, ali već posle prvog zalogaja, od silnog šećera, imam utisak da mi se treće oko otvorilo. Šalim se malo, ali upravo na tom mestu, tu gde je treće oko, od šećernog sirupa osetim nešto kao golicanje. Možda baš zato što slatko ne jedem tako često, pa nisam navikla. Ali ova posna pita sa orasima je čudo, kome još uvek ne mogu da se načudim, iako je od sinoć više nema u kući. Nestala je brzinom svetlosti!… Read More Posna suva pita sa orasima