Pasta alla Norma je jedan od klasika sicilijanske kuhinje. U pitanju je sos sa patlidžanom i paradajzom, uz jestivu dekoraciju u vidu kapara, tako da ukusom podseća na jedno od mojih omiljenih jela, a to je kaponata. Ništa čudno, jer u pitanju su jela koja se prave sa sastojcima koji se gaje na Siciliji, na šta su Sicilijanci posebno ponosni jer nekada davno, nije bilo tako lako nabaviti nešto sa kopna. … Read More Pasta sa patlidžanom i paradajzom (Pasta alla Norma)

Jeste li probali soba nudle? Ja nisam do juče, iako sam više puta slušala o njima. Prave se od heljde, pa su bez glutena, što je dobro za one koji su preosetljivi na njega, kojih je iz dana u dan sve više. Naravno, dobre su i za nas ostale, jer se veoma lako vare, ali se spremaju na malo drukčiji način.… Read More Soba nudle

U poslednje vreme često spremam mlince, ali svaki put na neki drugi način. Istražujem šta se sve može sa tim testom. I šta god da spremim, uvek mi pomalo liči na lazanje, ali je mekše, sočnije i nekako lepše od onih klasičnih. Lazanje bolonjeze spremam zaista retko, baš zato što su teške. Ali ovi mlinci sa mlevenim mesom i plavim sirom su nešto najsličnije njima, ali kad bismo ih uporedili, ovo bi se moglo nazvati “lajt” verzijom. … Read More Mlinci sa mlevenim mesom i plavim sirom

Ne znam nikoga ko ne voli lazanje. Ali ove, od mlinaca, su sasvim posebna priča. Korice su mnogo mekše i ne padaju tako teško na stomak. Lakše se seku i serviraju, i uopšte, mngo se jednostavnije radi sa njima. U poslednje vreme ih dosta često spremam, i svaki put tražim neki novi recept, ali od svega što vidim, najčešće su to mlinci sa ćuretinom ili eventualno piletinom. S obzirom da volim da istražujem, ovog puta sam rešila da napravim lazanje (od mlinaca) sa piletinom i sušenim paradajzom.… Read More Lazanje (od mlinaca) sa piletinom i sušenim paradajzom

Cvekla je divno zimsko povrće koje ili obožavate, ili ne možete ni da je pogledate. Moja draga komšinica kaže da kad jede cveklu, ima utisak da jede zemlju iz saksije, a kod mene u kući, koliko god da je spremim i u šta god da je stavim, ona istog momenta nestaje. Zato sam stalno u potrazi za novim receptima, mada su svi na koje naiđem mahom za razne vrste salata, ili eventualno rusku čorbu od povrća poznatiju pod imenom boršč.
Ipak, na nekoliko mesta naletela sam na recepte za rizoto sa cveklom, ali mi je to poslužilo samo kao ideja. Spremila sam ga na svoj način, i ispalo je odlično. A pošto je trenutno vreme posta, mislim da može da bude koristan jer uz malo prilagođavanja, ovaj recept može da bude i potpuno postan. Izbacite puter i sir, i sve ostalo je sasvim u redu za sve, pa tako i za vas koji postite, kao i za vegane. … Read More Rizoto sa cveklom i plavim sirom

Ovaj recept je, sa manjim odstupanjima, kod nas dobro poznat kao rezanci sa sirom. Ali, Vojvođani ga zovu nasuvo sa sirom, i kao što sam već objasnila kada sam pisala o drugoj verziji, sa krompirom, piše se upravo tako, zajedno. Dakle, nasuvo. I može da bude i slano i slatko. Sa krompirom, sirom, kupusom, ali… Read More Nasuvo sa sirom