Supe, čorbe, variva

Daal od crvenog sočiva sa bundevom

Kada neko pomene indijsku hranu, na šta prvo pomislite? Na kari verovatno, jer oni kari prave bukvalno od svega. Ali, postoji još nešto što veoma često spremaju, a to je daal, neka vrsta guste čorbe od mahunarki. Sličnih jela ima u raznim kuhinjama. Arapske zemlje imaju hariru, a mi imamo razne vrste čorbica od kojih su nam mnoge ostale od Turaka. Ali današnji recept, daal od crvenog sočiva i bundeve, u ovo hladno vreme deluje kao jedan veliki zagrljaj u tanjiru…… Read More Daal od crvenog sočiva sa bundevom

Zimnica, Predjela, prilozi, grickalice, Salate

Kiseli kupus na korejski način – kimči (kimchi)

Dalekoistočni narodi posebnu pažnju poklanjaju fermentisanoj hrani, koja je izvor mnogih, izuzetno zdravih nutrijenata. Kimči (kimchi) je tradicionalno korejsko jelo koje se služi kao prilog (ili salata) uz sve, povrće, meso, ribu ili jaja. A u stvari, šta je uopšte kimči? To je kiseli kupus na korejski način. Dobro, ne mora da bude samo kupus, može da se pravi i od krastavaca, dajkon rotkve, šargarepe, a mogu i da se pomešaju razne vrste povrća. U svakom slučaju, postupak je isti, ali se razlikuje od načina na koji se ta vrsta “zimnice” sprema kod nas.… Read More Kiseli kupus na korejski način – kimči (kimchi)

Hleb, peciva, pite

Irski hleb (bez kvasca)

Volim da mesim i pečem hleb. Nekako, kad krenem da mešam sastojke, sve mi to zamiriše na praznik, čak i ako nije. A ovakve, kao što je današnji irski hleb (bez kvasca), počela sam da mesim kad sam shvatila da sam intolerantna na kvasac (i još mnogo toga), i izuzetno mi prijaju. U poslednje vreme opet jače osećam znake intolerancije, pa sam se odmah počela ponovo da ih mesim. Ali, malo sam ispala iz forme, pa mi se dešavalo da se prilikom sečenja rone, pa sam se dala u potragu za nekim novim receptom, i naletela na irski hleb sa sodom (Irish soda bread).… Read More Irski hleb (bez kvasca)

Kolači, torte, slatkiši

Medenjaci sa cimetom i đumbirom

Kako stara pesma kaže: „Kad se Ciga zaželi, medenih kolača, on pošalje Ciganku u selo da vrača; grmi, seva, vreme se menja, a Ciganke varošanke još iz sela nema“… Eee, zaradila se žena, pa nikako da se vrati, a Ciga se zabrinuo…  Ali Crvenkapica, pošto ne zna da vrača, zavrne rukavčiće pa zamesi testo.  A ovi divni medenjaci sa cimetom i đumbirom su toliko jednostavni, da bi šteta bilo da ih ne probate. Videćete i sami, kad stignete do recepta.… Read More Medenjaci sa cimetom i đumbirom

Muzika

Zašto je živa muzika – naša nasušna potreba

Zamislite da ste ušli u neku od prepunih hala, da posle dužeg vremena uživo čujete svoj omiljeni bend. Red je bio dug, toaleti su prljavi, piće je skupo, veoma je glasno, i svi su mokri od znoja. Pa ipak, dok vam se neko izvinjava što vas je krećući se kroz gužvu zgazio ili zalio pivom, shvatate da odavno niste bili ovako srećni. Živa muzika ima sasvim poseban, blagotvoran uticaj na nas, i slobodno se može reći da je naša nasušna potreba. A zašto je to tako, nastavite da čitate i saznaćete.… Read More Zašto je živa muzika – naša nasušna potreba