U poslednje vreme mi kuvanje nešto baš i nije išlo od ruke. Sve mi je nešto ispadalo iz ruku, zaboravljala sam neke sastojke, nisam imala inspiracije za nove stvari, a onda sam juče pogledala neku novozelandsku krimi seriju i čula za kumara hleb sa slatkim krompirom. Radoznala kakvu me Bog dao, još u toku epizode, krenula sam da istražujem kakav je to hleb…… Read More Kumara hleb sa slatkim krompirom
Mus od čokolade spremala sam već na više načina, ali nikada nisam bila ovako iznenađena kao juče, kada sam spremila ovaj posni, ili veganski, kako se kome više dopada. Jer, ono što je glavna razlika u odnosu na sve ostale, je jedan veoma zanimljiv sastojak po imenu “akvafaba”. Većina vas verovatno ne zna o čemu se radi, a nisam znala ni ja, do pre nekoliko dana. Postoje neki, da tako kažem, nusprodukti raznih sastojaka koje najčešće bacimo, a ispostavlja se da su često korisniji i zdraviji od osnovnih…… Read More Posni (veganski) mus od čokolade
Kada su u pitanju supe i čorbe, njih ili obožavate, ili ne možete da ih smislite. Sredine, uglavnom nema. A čini mi se da s godinama počinjemo više da cenimo ta jela “na kašiku”. Barem je sa mnom tako bilo, i sad sam stalno u potrazi za novim receptima iz celog sveta, za bistre, kremaste ili guste supe, čorbe i variva, a njima – nikad kraja! I tako sam istražujući sasvim slučajno pronašla ideju za ovu gustu istalijansku supu od kinoe i leblebije, koju sam malo prilagodila našem podneblju…… Read More Gusta italijanska supa od kinoe i leblebije
Kada neko pomene indijsku hranu, na šta prvo pomislite? Na kari verovatno, jer oni kari prave bukvalno od svega. Ali, postoji još nešto što veoma često spremaju, a to je daal, neka vrsta guste čorbe od mahunarki. Sličnih jela ima u raznim kuhinjama. Arapske zemlje imaju hariru, a mi imamo razne vrste čorbica od kojih su nam mnoge ostale od Turaka. Ali današnji recept, daal od crvenog sočiva i bundeve, u ovo hladno vreme deluje kao jedan veliki zagrljaj u tanjiru…… Read More Daal od crvenog sočiva sa bundevom
Dalekoistočni narodi posebnu pažnju poklanjaju fermentisanoj hrani, koja je izvor mnogih, izuzetno zdravih nutrijenata. Kimči (kimchi) je tradicionalno korejsko jelo koje se služi kao prilog (ili salata) uz sve, povrće, meso, ribu ili jaja. A u stvari, šta je uopšte kimči? To je kiseli kupus na korejski način. Dobro, ne mora da bude samo kupus, može da se pravi i od krastavaca, dajkon rotkve, šargarepe, a mogu i da se pomešaju razne vrste povrća. U svakom slučaju, postupak je isti, ali se razlikuje od načina na koji se ta vrsta “zimnice” sprema kod nas.… Read More Kiseli kupus na korejski način – kimči (kimchi)
Volim da mesim i pečem hleb. Nekako, kad krenem da mešam sastojke, sve mi to zamiriše na praznik, čak i ako nije. A ovakve, kao što je današnji irski hleb (bez kvasca), počela sam da mesim kad sam shvatila da sam intolerantna na kvasac (i još mnogo toga), i izuzetno mi prijaju. U poslednje vreme opet jače osećam znake intolerancije, pa sam se odmah počela ponovo da ih mesim. Ali, malo sam ispala iz forme, pa mi se dešavalo da se prilikom sečenja rone, pa sam se dala u potragu za nekim novim receptom, i naletela na irski hleb sa sodom (Irish soda bread).… Read More Irski hleb (bez kvasca)