U poslednje vreme, dani su tako vreli da mi ne pada na pamet da kuvam, ako baš ne moram. Možda neku supicu ili čorbicu jednom u dva dana, a ostatak su mahom neke bogatije salate, kao što je ova od leblebije sa paradajzom i pečenicom. Brzo se pravi, vrlo je jednostavna, a lepo zasićuje i može da čini ceo obrok. Na svakodnevnih 30 i kusur C – više nego dovoljno.
Spremala sam je pre dva dana, kad sam imala veoma neobičan dan. Na stranu to što je bilo previše vruće, dan mi je počeo odlaskom na sahranu dragog komšije, a završio se odlaskom na koncert omiljenog benda, „Galije“, u Botaničkoj bašti Jevremovac. Celog dna mi se vraćala ista misao, kako je Bog udesio da u jednom danu dobijem i dozu tuge i dozu radosti, kao da se malo igra sa mnom. Daje mi radost, posle tuge, da se malo vratim u normalu i da mi ne dozvoli da klonem. Kao da i inače imam vremena za to, ha-ha. Ali, bilo kako bilo, hvala mu što misli na mene.
Dragog komšiju otpratismo na put ka nekom lepšem mestu (pokoj mu duši), a „Galija“ doplovi u moj život uveče da mi malo „umije dušicu“, što bi rekao jedan moj dragi prijatelj. Stvarno se posle njihovih koncerata osećam tako.
Ako vas zanima kako je bilo, možete videti ovde, snimila sam deo atmosfere na početku koncerta: „Galija“ – U raju iznad oblaka.
I da ne dužim više, jer mi je od vrućine mozak „na rezervi“, da pređemo na spremanje ove divne salete. Evo recepta:
Potreban materijal (za 2-4 porcije): 250 gr kuvane leblebije (iz tegle ili konzerve), 4 paradajza srednje veličine, 1 glavica crnog luka, 100 gr dimljene pečenice (ili nečeg drugog suvog što volite); za preliv: so, mleveni crni biber, 4 supene kašike maslinovog ulja (hladno ceđenog), 2 kašike balzamiko sirćeta (ili jabukovog), 1 čen belog luka, 1/2kašičice kumina, 1/2 kašičice mlevene paprike, 1 kašika peršuna (sušenog ili svežeg).
Leblebiju sam ocedila, isprala je pod mlazom vode, pa ponovo ocedila i sipala u činiju za služenje.
Paradajz sam oprala, očistila, pa isekla na kockice. Crni luk sam očistila pa sitno iseckala. Pečenicu sam, takođe, isekla na kockice, pa sve dodala u činiju sa leblebijama.
U posebnoj činijici, napravila sam preliv od soli, bibera, maslinovog ulja, balzamiko sirćeta, belog luka pasiranog kroz presu, kumina i mlevene paprike. Sve sam dobro izmešala, pa prelila salatu, dodala sušeni peršun (jer nisam imala svež), a onda ponovo promešala i poslužila uz tost. I bila je to jedna divna večera, vrlo ukusna, brzo pripremljena i zasitna, a ukusna.
Mi smo uživali, a nadam se da ćete i vi.
Prijatno! 🙂
