Kad god pravim nešto od kolača koji se peku u bio kakvim kalupima, kao što je ovaj današnji šareni kuglof sa orasima i kakaom, setim se detinjstva. Kao dete sam volela da se igram u pesku. Uvek sam sa sobom vukla koficu sa priborom (lopatica, grabuljica, razni kalupi), jer se nikad nije znalo kad može da mi zatreba. A kad ste mali, to su bitne stvari.
Današnja deca se mnogo manje igraju u pesku, al’ zato mnogi već sa dve godine znaju da koriste mobilni telefon. Ko je više na šteti, nije na meni da sudim, ali mislim da je ono naše bilo kreativnije i mnogo pitomije.
Volela sam da pravim zamkove u pesku, zamišljam da sam princeza koja tu živi i sa smešnom kupastom kapom proviruje kroz prozor kao Zlatokosa. Tako su je valjda crtali u slikovnicama mog detinjstva.
Moje drugarice i ja smo rado čitale slikovnice, razmenjivale ih i pričale o bajkama, a neretko se i “igrale bajki”. Naravno, sve smo htele da budemo princeze. Ali, detinjstvo je takvo vreme, sad to ne bih poželela ni u ludilu. No, da se vratimo na kolač.
Ovaj kuglof je zamišljen kao onaj dobro poznati mramorni kolač ali sam, kao i obično, malo izmenila recept. Nešto oduzela, nešto dodala, malo promenila i način same izrade, tako da na kraju ispade nešto sasvim drugačije. Kao kod Montija Pajtona – “And now something completely different” (“A sada nešto sasvim drugačije”).
Nije baš mramorni, ali lepo izgleda kada se preseče i zaista je odličnog ukusa. Zato, da ne dužim, evo recepta:
Potreban materijal: 4 jaja, 1 šolja (od 1.8dl) jogurta ili kefira, 1 šolja šećera, 1/2 šolje ulja, 3 šolje brašna, 1 kašičica sode bikarbone, na vrh noža soli, 2 pune kašika kakaa, 100 gr mlevenih oraha; za posipanje: prah šećer zamirisan vanilom.
Uzela sam veću činiju za mućenje i prvo u nju razbila jaja, pa ih malo umutila žicom. Zatim sam dodala kefir (ja koristim domaći, vi možete kupovni ili jogurt), šećer i ulje, pa ponovo malo umutila.
Onda sam dodala brašno, sodu bikarbonu, malo soli, pa sve dobro umutila, a onda u drugu činiju presula pola umućenog testa. U jednu polovinu testa dodala sam kakao, pa opet malo umutila da dobijem finu, glatku smesu. A u belu smesu, dodala sam mlevene orahe, i opet izmešala da se sve lepo sjedini.
Uključila sam rernu da se zagreje na 200C, pa kalup za kuglof podmazala uljem i posula brašnom.
Naizmenično sam uzimala po jednu kašiku bele, jednu tamne smese i ređala u kuglof. S obzirom da nisam koristila ono ekstra belo brašno, razlika nije tako velika, ali se ipak vide lepe šare kad se iseče.
Kad sam završila, malo sam protresla kalup da se sve lepo izravna, pa ga stavila u zagrejanu rernu da se peče i odmah smanjila temperaturu na 180C.
Bilo je potrebno oko 40 minuta da se kuglof ispeče, a pre nego što sam ga izvadila iz rerne, za svaki slučaj sam ga bocnula čačkalicom. Pošto je izašla čista, izvadila sam ga iz rerne pa ostavila da se ohladi u kalupu.
Ohlađen kuglof sam okrenula na tanjir za služenje, posula ga sa malo prah šećera zamirisanog vanilom, isekla na kriške i poslužila uz popodnevnu kaficu.
Bio je divan, mek, vazdušast, nežan i ne previše sladak. Nama se dopao, a nadam se da će i vama.
Probajte, uživajte i prijatno vam bilo 🙂
#crvenkapinakujna #kuglof #mramornikolač #kuglofsaorasimaikakaom #kuglofsaorasima #šarenikuglof #mramornikuglof
