Sosovi, kremovi, namazi

Namaz od jaja

Svake godine je ista priča. Ofarbamo jaja za Usks, koja poklanjamo rođacima i prijateljima, pa ih isto tako i dobijamo za uzvrat. I nekako, danima imamo utisak da nam se ista količina jaja mota po kuhinji, pa samo smišljamo kako da ih potrošimo, da ne propadnu. Kao i ostale domaćice, i ja sam stalno u potrazi za novim receptima u kojima bih mogla da ih upotrebim, pa sam tako došla i do recepta za fenomenalan namaz od jaja.

U principu, volim kuvana jaja jer me, čini mi se, najduže drže sitom. Nije ni čudo, kad znamo da su prava proteinska bomba i savršena hrana, jer sadrže gotovo sve hranljive sastojke koji su čoveku potrebni.

Ova uskršnja imaju posebnu ulogu u životu hrišćana jer, na neki način, simbolizuju vaskrsenje. Postoji više legendi vezanih za ovaj običaj, a jedna od njih vezana je za Mariju Magdalenu. Naime, posle Hristovog vaskrsenja, ona je otišla u Rim, da propoveda Hristovo Jevanđenje, pa je tako došla i do cara Tiberija, kome je na poklon odnela korpu jaja.

Čuvši od nje priču o vaskrsenju, car je s nepoverenjem rekao da bi to bilo kao kad bi ta bela jaja u korpi, promenila boju. Na to je Marija rekla: “Hristos Vaskrse”, i na opšte zaprepašćenje, sva jaja u korpi postadoše crvena. Zbog toga je prva boja u koju se jaja farbaju uvek crvena, jer simbolizuje prolivanje Hristove, nevine krvi. A prvo jaje koje se ofarba ostavlja se kao “čuvarkuća”, da do sledećeg Uskrsa čuva kuću i zdravlje ukućana.

Ali da se vratimo na današnji recept. Jaja su jedan deo ovog namaza, dok je drugi deo puter, zbog čega ovaj namaz može da stoji u frižideru nekoliko dana. A može i da se uvije u rolnicu, zamrzne, pa iseče na kružiće i podeli na doze.

U takvom stanju može da se koristi kao neka vrsta preliva za pečeno meso, kuvano povrće, pa i ribu. Samo se, tako zamrznuto, stavi na vruću hranu i dok se topi, napraviće neku vrstu preliva. Mada, i kad je u teglici, može da se koristi u iste svrhe, ako jednu kašičicu stavite na šniclu ili neko sasvim jednostavno bareno povrće.

Ne sumnjam da ćete mu naći još neku primenu, pa zato da ne dužim, evo recepta:

Potreban materijal: 4 kuvana jaja, 100 gr putera, 3 kašike ulja (po mogućnosti maslinovog), 1-2 čena belog luka, so, biber, peršunov list, malo karija i kumina (opciono).

Hladan puter sam isekla na kocke, pa ubacila u manju posudu i stavila na sasvim blagu vatru, da se polako otopi.

Jaja sam oljuštila i isekla na četvrti, pa ubacila u kuhinjsku seckalicu. Oljuštila sam beli luk, pa i njega malo usitnila, a onda dodala jajima. Posolila sam, pobiberila, pa dodala i ostale začine, peršun, kari i kumin.

Kad se puter otopio, sipala sam i njega u seckalicu, dodala i ulje, pa uključila da se sve dobro usitni i izmeša. Ulje sam dodala da bi se, i kad se ohladi, lakše mazalo jer se inače mnogo stegne.

Sipala sam gotov namaz u teglicu, zgodnu za držanje u frižideru, pa poslužila uz tost:

Odličan je za doručak, večeru ili užinu, uz jogurt, kefir ili čaj.

Prijatno! 🙂

#crvenkapinakujna #namaz #jaja #kuvanajaja #uskršnjajaja

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *