Kolači, torte, slatkiši

Alva od griza

Alva je poslastica koja nam stiže za Bliskog istoka. Najviše se pravi u arapskim, ali je veoma omiljena i u svim južnoevropskim i balkanskim zemljama.

Kod nas se zove alva, ali ima mnogo varijacija na temu, pa je možda najpoznatija kao “halva”. Davno sam imala nekoliko prijatelja iz Indije koji su je zvali “halava”.

U suštini, ono što je nama prva asocijacija na alvu je preslatki, prilično suvi, “kolač” najčešće od susamove paste (taan). Dodaje joj se razno suvo i orašasto voće što je čini veoma ukusnom.

Nikada nisam pravila tu, “pravu” alvu, ali ovu od griza jesam, nebrojeno puta, jer je svi koji su je probali, vole. Dodajem uvek nešto drugo, tako da je svaki put drukčijeg ukusa, nikad nije suva i nikad nije preslatka.

Pravi se vrlo jednostavno i može biti i posna, ako umesto putera stavite margarin, što nikako ne preporučujem, ali ako vama to ne smeta, nemam ništa protiv. Ja bih, kao zamenu za puter, uvek radije stavila kokosovo ulje, što je i ukusnija i zdravija varijanta.

Mada, s obzirom na količinu šećera, ovo definitivno ne spada u zdrave slatkiše ali, ponekad treba i častiti sebe, i “zgrešiti”, jer sve to ipak čini ono divno čudo što se zove život. 🙂

I da ne dužim više, da se malo zasladimo…

Potreban materijal (mera je šolja za kafu, ali ona malo veća, od 1.5 dl): 2 šolje griza, 100 gr putera, 2 šolje šećera, 3 šolje vode, 1/2 šolje suvog grožđa, 1/2 šolje brusnica, 1/2 šolje mlevenih lešnika, 1 ravna kašičica cimeta, 1 puna kašika kakaa.

Ne morate da koristite ovu kombinaciju voća, stavite ono što volite. Ja sam stavila grožđe, brusnice i lešnike (jer sam to imala u kući), a vi možete i orahe, bademe, pistaće, šta god volite. Pa da krenemo…

Uvek prvo pripremim plitku četvrtastu tacnu (kao za keks tortu), pa je malo pokvasim.

Šećer i vodu sipam u šerpu, pa stavim na ringlu da provri.

U dubljem tiganju otopim puter, pa sipam griz i pa ga propržim uz stalno mešanje, tek da malo požuti.

Kad sirup provri, dodam u njega i cimet, pa pustim da se izmeša sa ostatkom, a onda skinem sa vatre oba suda, u sirup izručim prženi griz, pa brzo mešam da se se sve lepo sjedini i razbiju grudvice. Izgleda otprilike onako, kao kad kuvate kačamak.

Onda dodam prvo kakao, pa mešam dok se sve lepo ne oboji, a onda i voće (grožđe, brusnice i mlevene lešnike), pa vratim još malo na ringlu i mešam dok se sve lepo ne zgusne.

Kad dobijem finu homogenu masu, skinem sa ringle i izručim na već pripremljenu tacnu, pa razvučem na debljinu oko 1.5 do 2 cm. Ostavim da se ohladi na sobnoj temperaturi, a onda stavim u frižider do služenja.

Kolač se seče na kockice ili štanglice, kako god volite. Meni to ne ide naročito dobro što se iz priloženog vidi. 😀

I da dodam, ovaj kolač možda ne izgleda preterano privlačno, ali je zaista ukusan. Ako želite, možete i da ga prelijete čokoladom ili pospete prah šećerom, ali to bi, za moj ukus, bilo zaista preslatko.

Prijatno! 🙂

#alva #halva #halava #alvaodgriza #griz

Ostavite odgovor

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Neophodna polja su označena *