Mešenje pogače za mene je poseban ritual, jer me uvek podseti na baku koja me je i naučila da mesim. Pogače koje je ona mesila bile su sasvim posebne, drukčije od svih koje sam kasnije probala i nijedna nije bila bolja od njene. Mislim na nju i ljubim je gde god da je. 🙂
A ova je jednostavna i zaista brza, jer od trenutka kad počnem da je mesim, do iznošenja na sto, kad počne da se puši i mami sa svojim neodoljivim mirisom, prođe možda malo više od pola sata.
Pa da zamesimo…
Potreban materijal: 1 čaša kisele pavlake (2 dl), 2 jaja, 3 kašike ulja, 1 kašičica soli, 1 kašičica sode bikarbone, 15 kašika hlebnog brašna (i još malo za mešenje), po potrebi, malo tople vode.
Prvo pripremim pleh za pečenje, obložim ga papirom, pa uključim rernu da se zagreje na 200 C.
U činiju za mešenje sipam kiselu pavlaku, pa razbijem jaja, dodam ulje, so i sodu bikarbonu, a onda sve dobro umutim viljuškom. Zatim polako dodajem po malo brašna i mešam viljuškom dok ne dobijem vlažno testo.
Onda ostavim viljušku, pa počnem da dodajem još po malo brašna i da mesim rukom, dok ne dobijem lepu kuglu od testa, od koje mi se lice samo od sebe razvuče u osmeh tako da, ako sam pre mešenja bila nervozna, više ne osećam nervozu nego ponos zbog onoga što sam napravila. 🙂
Prebacim testo u pleh i izgnječim ga tako da dobijem lep okrugli ili ovalni oblik (kako mi kada dođe) a testo bude debelo oko 2-3 cm, pa ga izbodem vuljuškom jer tako em lepše izgleda, em se lepše ispeče, em je tako moja baka radila, a ona je za ove stvari bila genije. 🙂
Kad se rerna zagreje, ubacim pogaču da se peče i pečem je dok fino ne naraste i porumeni. U ovom slučaju bilo je dovoljno 20-tak minuta.
Pečenu pogaču poprskam vodom, pa uvijem u čistu krpu i ostavim da odstoji tako nekih 15-tak minuta, a onda izlomim pa poslužim uz mladi sir, neku finu salaticu, namaz ili uz ručak.
Divna je, mirisna, ukusna i predivna i sutradan, ako pretekne koje parče jer je teško zaustaviti se kad počnete da jedete.
Probajte i prijatno vam bilo 🙂
#pogača #brzapogača #brzapogačasapavlakom
