Supe, čorbe, variva

Čorba od karfiola

Živimo u doba interneta i da bismo našli bilo šta što nam je potrebno, prvo guglamo (tražimo na Google). Ni ja nisam bolja, radim to, kao i svi ostali, jer je najlakše. Ali, vrlo često nisam zadovoljna onim što pronađem, pa se ipak okrećem kopanju po kućnoj biblioteci koja je poprilično velika i na koju sam veoma ponosna.

Otkad pišem, to se dešava svakodnevno, jer stalno izmišljam nešto novo što bih mogla da postavim ovde, tako da se prisećam nekih jela koja sam davno kuvala, neka i više puta, a onda potpuno zaboravila. Jednostavno, istraživanje me je vodilo dalje, tako da sam se okretala nekim novim ukusima.

Listajući razne knjige ovih dana, nalateh na odličnu knjižicu o čorbama. Lepo, luksuzno izdanje, na finom papiru i sa divnim slikama. Na hrvatskom jeziku, al’ ne mari, skoro sve kulinarske izraze koji se razlikuju od naših, znam.  Što ne znam, proguglaću, jel’? I tako naleteh na recept za ovu čorbu koju i ne pamtim kad sam poslednji put kuvala, jer već godinama od karfiola pravim samo krem čorbu. E, to ću. Uz to, ispunjava i ona moja druga dva uslova koja sam postavila sebi kada sam počela da pišem, sastojci nisu skupi i sprema se brzo i jednostavno.

Evo recepta:

Potreban materijal (za 2-4 osobe): 1 mala glavica karfiola, 2 struka mladog luka, 50 gr putera, 2 ravne kašike brašna, 1 dl mleka, 1 kocka za supu od povrća, so, biber, peršunov list, malo nekog struganog žutog sira, nekoliko kriški limuna.

Karfiol sam očistila, izdelila na cvetiće i isekla malo sitnije, ali ne mnogo, da se vidi šta je. Mladi luk sam očistila pa isekla na kružiće, i beli i zeleni deo (ako mu nije sezona, može i običan crni, jedna glavica).

Stavila sam karfiol u šerpu, prelila vodom da sve bude fino potopljeno, pa stavila na ringlu da provri. Kad je provrelo, dodala sam i mladi luk, pa smanjila temperaturu na najmanju i pustila da lagano vri nekih petnaestak minuta, tek da karfiol malo omekša.

Za to vreme sam u tiganju polako otopila puter, dodala brašno i malo ga prepržila (kao za svaku zapršku), pa kad je karfiol bio kuvan, sklonila sam ga za trenutak sa vatre, usula zapršku i mleko, promešala i pustila da provri još jednom. Dodala sam i kocku za supu, probala, pa doterala ukus solju i biberom.

Kad je čorba ponovo provrela, skinula sam je sa vatre, pustila da se malčice prohladi, pa poslužila. Sipala sam je u tanjire, u svaki narendala i malo sira, posula sa još malo peršuna i nekoliko kapi limuna. Naravno, uz čorbu sam poslužila i kriške limuna, ako neko voli malo kiselije.

Rekoh li da je vrlo jednostavna? Eto, vidite da jeste. A pritom je i zaista ukusna. 🙂

Probajte i prijatno 🙂

 

#čorbaodkarfiola #čorbasakarfiolom #supeičorbe #crvenkapinakujna

Ostavite odgovor

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Neophodna polja su označena *