Supe, čorbe, variva

Čorba od prosa

Ova čorbica je bila otkrovenje za mene. Proso sam do sada koristila kao brašno za pitu, ili sam pravila krokete od njega, a više puta koristila sam ga i kao zamenu za pirinač, koji poslednjih godina prilično teško podnosim.

Ispostavilo se da je odličan i za čorbice, jer ova je zaista bila izuzetno ukusna i veoma zasitna. Uz dodatak jogurta, bila je okrepljujuća i osvežavajuća, a uz neku finu salaticu, sasvim dovoljna za jedan fini ručak.

Odlična je i sutradan, ali pošto proso popije većinu vode kad odstoji za sutra, treba dodati malo vode pre nego što je podgrejete. Biće kao da ste je upravo skuvali.

Evo recepta:

Potreban materijal (za 4 osobe): 1 glavica crvenog luka, 1 manji praziluk, 1 čen belog luka, 1 šargarepa, 1 paškanat, 2 kašike ulja, 1/2 šolje oljuštenog prosa, 1 kocka za supu od povrća, so, biber, peršun, 1 mali grčki jogurt (150 ml).

Prvo sam oljuštila i na perca isekla crveni luk, očistila, oprala pa sitno iseckala praziluk i beli luk, a šargarepu i paškanat očistila pa isekla na kockice.

U šerpu sam sipala 2 kašike ulja, pa stavila na ringlu da se malo zagreje, a onda prvo stavila crveni luk i pržila ga nekoliko minuta dok nije omekšao i počeo da menja boju, a onda dodala i praziluk i beli luk, posolila, pobiberila i nastavila da pržim.

Kad je sav luk omekšao, dodala sam prvo proso pa i njega malo propržila, a onda zajedno šargarepu i paškanat, sve zalila vodom da ogrezne i pustila da proključa, a onda smanjila temperaturu na najmanju i polupoklopljeno kuvala još 20-tak minuta.

Povremeno bih dodavala po malo vode, jer proso kad krene da se kuva brzo popije svu vodu koju mu date.

Kad je sve omekšalo, ubacila sam kocku za supu, pustila da prokuva još jednom, probala, pa doterala ukus solju i biberom i sklonila sa vatre. Zatim sam sipala i grčki jogurt pa sve dobro izmešala, a onda posula sa malo peršuna i poslužila toplu, uz salatu koju sam ovde predstavila kao vitaminsku bombu.

Bila je izuzetno ukusna, osvežavajuća i verujte mi, sasvim dovoljna kao kompletan ručak. 🙂

Prijatno! 🙂

 

#čorbaodprosa #čorba #crvenkapinakujna

Ostavite odgovor

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Neophodna polja su označena *