Volim da kuvam ovakve čorbe, lake i okrepljujuće, ali i zasitne. Nemojte da vas zavara to što se zove gurmanska čorba, nije “teška”. Naprotiv, osećaćete se kao da ste učinili nešto dobro za svoje zdravlje.

Odlična je kao kompletan obrok, naročito ako ste prethodnog dana malo preterali sa hranom.

Ali da ne dužim, evo recepta:

Potreban materijal: 150 gr mladog spanaća, 2 šargarepe, 2 korena peršuna, 2 korena paškanata, 2 struka mladog luka, 2 krompira, 2 kašike prosa (ili pirinča), 1 kocka za goveđu supu, 100 gr mesnate slanine, 2dl pavlake za kuvanje, so, biber, peršunov list; za služenje: 1 kisela pavlaka.

Prvo očistim i operem sve povrće. Na sitne kockice iseckam zelen i krompir, mladi luk na polukrugove, pa stavim u šerpu, zalijem vodom da sve lepo bude potopljeno i stavim na ringlu da prokuva. Onda smanjim temperaturu, dodam oprano proso, pa krčkam oko 15-20 minuta.

Slaninu isečem na sitne kockice pa propržim posebno, ocedim od masnoće i stavim sa strane.

Kad se ono tvrđe povrće skuva, dodam očišćen i opran spanać, promešam i ponovo pojačam vatru da prokuljuča i spanać uvene, pa dodam kocku za supu, pavlaku za kuvanje i na kraju kockice pržene slanine.

Probam, pa doteram ukus začinima (solju, biberom, peršunom), sipam u tanjire, u svaki stavim i kašiku kisele pavlake i odmah poslužim, dok se još puši. Ništa bolje za hladan kišni dan, odmah vam se lice razvuče u osmeh. 🙂

Prijatno 🙂

 

#čorba #gurmanskačorba #čorbaodpovrća #kišnidan #crvenkapinakujna