Hleb, peciva, pite

Hleb od sočiva (sa sirom i prazilukom)

Otkad znam za sebe, borim se sa viškom kilograma, pa mi oči same, i kad ne tražim ništa, jednostavno odlutaju na recepte koji “ne goje”. Probala sam razne dijete i uspevala da skinem dosta, ali sam i vraćala ono što skinem. I nikad se nisam nešto preterano opterećivala time jer sam se uvek dobro osećala.

Tako je, manje-više i danas. Ali s obzirom na godine, i nogu koja se još uvek oporavlja od trostrukog preloma i operacije, mislim da bi trebalo da skinem bar malo, da bih lakše nosila samu sebe, pa sam stalno u potrazi za receptima poput ovog, za hleb od sočiva (sa sirom i prazilukom), koji juče reših da probam.

Sočivo je, inače, jedna od mojih omiljenih mahunarki o kojoj sam već više puta pisala, a ovaj recept, u više verzija, već neko vreme gledam na YouTube, pa sve nikako da probam. Postoji zaista mnogo verzija, sa i bez dodataka, vegetarijanska i veganska, ali ono što je zajedničko za sve je to da je ovo proteinski hleb bez glutena, tako da se uklapa u mnoge načine ishrane.

Ipak, pošto sam se više puta opekla sa lošim receptima, rešila sam da probam recept nekoga kome verujem, a izbor je pao na tursku TV kuvaricu Refiku Birgul. Ona je jedna fina buca koja dobro zna šta radi. Gledala sam je više puta i nekako mi uliva poverenje, mislim da je zaista dobra.

Za ovaj recept, kaže da ga je spremala više puta jer joj je mama na bezglutenskoj dijeti, tako da ga je dobro istražila. I stvarno je odličan! S obzirom da je ovo bilo za probu, napravila sam pola njene mere i dodala malo sira i praziluka. Toliko nam se dopalo, da je cela količina nestala za 15-20 minuta. Sledeći put sasvim sigurno pravim duplu meru. Naročito što se zaista pravi lako, jer sav posao odrade kuhinjska seckalica i rerna.

Ali da pređemo na spremanje, slažete se? Evo recepta:

Potreban materijal (za 4 osobe): 1 šolja (ona od 1.8 dl) sočiva (koristila sam zeleno, ali može bilo koje), 1/2 šolje jogurta, 2 jaja, 1 prašak za pecivo, 1 kašičica soli, 1/2 šolje maslinovog ulja, 150 gr belog sira po izboru (mladi je bio moj izbor), 1 praziluk; za posipanje: susam i kim (ili šta god volite).

Sočivo sam isprala pod mlazom hladne vode, pa stavila u činiju. Prelila sam ga duplo većom količinom vode, pa ostavila da odstoji 8 sati. Ne mora da stoji toliko, dovoljno je i 3 sata, ali je najbolje da prenoći. Ja sam ga potopila u 7h ujutru, pa spremala u 15h, i bilo je sasvim dobro.

Sočivo koje je odstajalo i nabubrilo ocedila sam od vode, pa ga još jednom isprala, ocedila i stavila u kuhinjsku seckalicu. Uključila sam da se samelje, pa otvorila i dodala jogurt, jaja, prašak za pecivo, so i maslinovo ulje, a onda ponovo zatvorila i mutila da se sve dobro izmeša.

Kad je bilo gotovo, smesu sam prebacila u činiju za mućenje. Sir sam isekla na kockice, pa ga dodala smesi. Praziluk sam očistila, oprala, sitno isekla, pa dodala i njega u činiju i sve još jednom dobro izmešala varjačom.

Podmazala sam činiju u kojoj najčešće pečem lazanje, pa sipala ovu žitku smesu. Poravnala sam je, pa posula sa malo susama i kima. Uključila sam rernu da se zagreje na 180 C, pa stavila hleb od sočiva da se peče, na najnižem delu rerne. Bilo je dovoljno oko 35 minuta.

Pečeni hleb sam izvadila iz rerne i ostavila da se potpuno ohladi, za šta je potrebno oko 45 minuta do 1 sat. Ovo je neophodno jer se, kao i svako bezglutensko testo, ako se ne ohladi pre sečenja – raspada. Zatim sam sekla na kocke, pa služila uz jogurt ili sok od paradajza, šta ko više voli, kao finu večeru.

Toliko nam se dopao, da je nestao brzinom svetlosti. Toplo vam preporučujem da probate, nećete se pokajati. Izuzetno je ukusan, zdrav i zasitan.

Probajte, uživajte i prijatno vam bilo 🙂

Please follow and like us:

Оставите одговор

Ваша адреса е-поште неће бити објављена.