O LCHF načinu ishrane sam već pisala kada sam postavila recept za praline. Ovo je još jedan slatkiš napravljen prema principima LCHF, ali ne baš sasvim strogo, jer sadrži med, koji se u ovom načinu ishrane baš i ne koristi. Ali, ako ne stavite med, neće biti medenjaci, zar ne?

A skoro svi volimo medenjake. I neka priča ko šta hoće, za mene je med nešto zdravo, što volim i da jedem, i da stavim u čaj, ali i da namažem na lice. Dobar i spolja i iznutra. Zato i nemam nameru da ga se odričem, mada naravno, ni sa čime ne treba preterivati, pa tako ni sa medom.

Kad god pričam o umerenosti, setim se svog pokojnog starijeg brata koji je bio veliki šaljivdžija, i na temu gojenja je uvek govorio: “Ma ništa ne goji ako se ne jede preko 6 kg dnevno.”

Nažalost, dušo moja, ti u mnogo čemu nisi bio umeren, i sada si tamo negde gore, a ja osuđena na to da mi doveka nedostaješ. Ljubim te, gde god da si!

Inače, rekla sam to već ranije, ja se nigde ne uklapam. Cenim ljude koji to mogu i mislim da su Paleo i LCHF možda najzdraviji načini ishrane, ali, ja ni u čemu ne mogu potpuno da se nađem. Moj slobodni duh mi ne dozvoljava da bilo šta ograničavam sebi osim količine koju unosim. Tu, po potrebi, mogu da budem i rigorozna.

Zato, ako hoćete strogi LCHF, umesto meda stavite neki drugi, dozvoljeni zaslađivač, a ja ću ih ostaviti upravo ovakve, jer ne mogu da zamislim medenjake bez meda.

Evo recepta:

Potreban materijal: 110 gr susama, oko 50 gr kokosa, 1 jaje, 3 kašike meda, 40 gr kokosovog ulja (ako nemate, može i puter), cimet (po ukusu).

Ovi kolačići su takvi da bi i sirovi mogli da se jedu, ali su ovako pečeni, baš pravi mednjaci.

Prvo sam samlela susam i kokos (meljem ih u mlinu za kafu, ako nemate neku od tih spravica, možete da kupite i brašno), pa sipala u činiju za mešenje. Dodala sam jaje, med, kokosovo ulje i cimet, pa sve dobro izmešala i malo umesila rukom. Zamešeno testo sam umotala u foliju, pa stavila u frižider na pola sata da se malo stegne, da bi se kasnije lakše razvlačilo.

Posle pola sata, uključila sam rernu da se zagreje na 180 C, pa izvadila testo iz frižidera i razvukla ga na papiru za pečenje. Znate onaj fazon, malo papira dole, malo preko, pa preko njega oklagijom razvučete testo. Em se ne lepi, em sve ostaje čisto i ne mora da se dodaje brašno.

Testo sam razvila na debljinu od oko 1 cm, ne treba da bude suviše tanko jer onda medenjaci em brzo izgore, em kasnije budu tvrdi. Sekla sam modlom oblike cvetića i ređala u pleh obložen papirom za pečenje. Kad se rerna zagrejala, stavila sam pleh u rernu i pekla medenjake svega desetak minuta. Kad počnu na krajevima da žute, gotovi su.

Izvadila sam ih iz rerne i ostavila da se ohlade u plehu, da se malo stegnu, pošto su vrući prilično mekani. Sutradan su još bolji, ako prežive toliko, a za čuvanje ovakvih keksića uvek koristim ove metalne kutije koje se dobro zatvaraju.

Poslužila sam ih uz kaficu i bili su više nego dobri, a s obzirom na sastojke i veoma zdravi.

Probajte i prijatno! 🙂

#lchf #paleo #keks #kolači #medenjaci #med #crenkapinakujna

Please follow and like us: