Ovu divnu pitu sa bobičastim voćem skoro sam jela na jednom splavu na Savi, na ručku sa familijom, i bila je divna. Mada, oni je služe kao pitu sa šumskim voćem, mnogo prah-šećera i malo šlaga, onako kako to rade po zapadnim zemljama. Kako juče nisam stigla da odem do neke veće prodavnice da nabavim šumsko voće, kupila sam prvo na šta sam naišla i što je najsličnije, a to je onaj tzv. crveni miks, koji je u sebi imao jagode, višnje, maline, kupine i ribizle. Bilo bi lepše da je voće bilo sveže, ali bi i koštalo mnogo, jer mu nije sezona. Ali i ovo je sasvim lepo odradilo posao, tako da sam jednostavno morala da podelim svoj recept sa vama.
Bobice svih vrsta su, inače, fenomenalna hrana za mozak. Zato ih treba konzumirati što češće, naravno, ukoliko vam je voće dozvoljeno. Inače, ovu pitu spremila sam kao posnu, tako da će biti odlična i za nastupajući period, kada krene sezona posnih slava.
I da ne dužim, pošto na ovu temu nema mnogo toga što već nisam rekla, prelazim na recept…
Potreban materijal: 1/2 kg kora za pitu, 3 veće nakisele jabuke, sok od 1 limuna, 400 gr bobičastog voća (smrznutog ili svežeg), 3 kašike šećera, 1 kašika cimeta, 100 gr mlevenog posnog keksa, 1 dl ulja, malo prah-šećera (zamirisanog vanilom) za posipanje.
Prvo sam pripremila fil. Smrznuto bobičasto voće sam ostavila da se odmrzne na sobnoj temperaturi, za šta je bilo dovoljno oko pola sata. Za to vreme sam oljuštila i izrendala jabuke u veću činiju, pa ih odmah prelila sokom od limuna da ne potamne, i dobro izmešala. Ono sitnije bobičasto voće sam samo dodala u činiju sa jabukama, a krupnije iseckala na veličinu sitnog. Pošećerila sam sa 3 kašike šećera, dodala cimet i mleveni keks, pa dobro izmešala. Keks sam dodala umesto griza, jer je daleko ukusnije.
Uključila sam rernu da se zagreje na 200C, a pleh za pečenje obložila papirom, i stavila da mi bude pri ruci.
Kore sam izvadila iz omota, pa odmotala i stavila na radnu površinu. Fil sam ređala u jednom dugačkom nizu, a onda zavijala po 2 kore zajedno. Onda bih tu već zamotanu rolnu vratila na početak kora, premazala još malo fila, pa zavila u još 2 kore, i onda, gotovu rolnu, stavila u pleh.
Motala sam pitu dok nisam potrošila sav materijal, a zatim je poprskala uljem, pa lepo premazala rukom. Gotovu sam stavila u zagrejanu rernu, odmah smanjila temperaturu na 180C, i ostavila je da se peče oko pola sata.
Kada se ispekla, izvadila sam pitu iz rerne, pokrila je suvom čistom krpom, a preko nje stavila još jednu, vlažnu krpu. Ostavila sam je da se ohladi u plehu oko sat vremena, a onda sekla na parčad, posipala sa malo prah-šećera i služila uz popodnevnu kaficu.
Divna je! Tako sočna, ukusna, mirisna, ma što bi rekli – 5 jezika govori. Toplo vam preporučujem da je probate, jer kod nas je nestala brzinom svetlosti.
Prijatno!
Voli vas vaša Crvenkapica 🙂
