Salate

Salata od pečene paprike i sira

Ovo je jedna od salatica za koju znam ceo život, jer sam je naučila od svoje bake. Južnjakinje su, inače, poznate po neverovatnom repertoaru što se salata od paprike tiče, kako onih koje se jedu sveže, tako i onih koje se spremaju kao zimnica, a moja baka je u tome zaista bila majstor.

Kad sam pre nekoliko godina čula da su Slovenci zaštitili ajvar kao svoj brend, prvo što sam rekla bilo je da mi se sve pretkinje po redu verovatno prevrću u grobu. Zamislite, Slovenci! Da, Slovenija je baš poznata po gajenju one fantastične crvene paprike za ajvar koja nigde na svetu nije kao na jugu Srbije i eventualno u Makedoniji. Ali, tako nam i treba kad ne cenimo ono što imamo. Ko zna šta će nam još tako drugi prisvojiti. Ajvar uzeli Slovenci, šljivovicu Česi, a futoški kupus Šveđani. Divota!

I kao što rekoh, ovu salaticu jedem od malena jer je spremala moja baka, a sprema je i mama. Ja najređe, ali desi mi se s vremena na vreme. Najčešće se pravi leti, kad je sezona paprike u punom jeku mada, sve te ženice su otkad znam za sebe pekle papriku, pa je takvu čuvale u zamrzivaču, tako da su ovu salatu mogle da prave i u sred zime.

A paprika je, kao što svi znamo, kraljica zimnice lično. U zimnici se može naći u raznim kombinacijama počev od ajvara i pindžura, preko raznih vrsta kiselih, barenih, cepanih, peglanih, turšije… Nažalost, ja nemam uslova da spremam zimnicu, pa i ne pokušavam. Niti imam uslova za spremanje, niti dobru ostavu za čuvanje, tako da ćete za to ostati uskraćeni jer ne spremam ništa. Šta mogu zamrznem ili osušim i to je to. Ali ni to nije loše, kad nemate uslova za drugo.

I samo još ovo, pa prelazim na recept. Nije isto da li u nju stavite pavlaku ili sir i da li je paprika iz turšije ili pečena. Što rekoše oni iz reklame za sokić – “nije svejedno”.

Ne, nije! 🙂

Potreban materijal (za 2 osobe): 2-3 velike ili 4-5 manjih crvenih paprika, oko 100 gr sira (ja sam koristila fetu), 2 čena belog luka, 1 kašika ulja, 1 kašičica jabukovog sirćeta, so, biber, peršunov list; ako volite ljuto, dodajte i neku papričicu ili na kraju dodajte  malo čilija.

Paprike sam oprala, poređala u pleh obložen papirom za pečenje pa stavila u rernu da se peku na jakoj vatri. Povremeno sam ih okretala da bi se ispekle sa svih strana.

Pečene sam izvadila iz rerne, stavila u činiju koju sam umotala u providnu foliju da bi se stvorila para, koja pomaže da se paprike lakše oljušte. Ostavila sam ih da se prohlade, a za to vreme krenula da spremam ostalo.

Naravno, paprike možete da ispečete i na ringli ili na grilu, što je malo brže, ali posle imate više površina za pranje. Ovako samo na kraju bacite papir i to je sve.

U veću činiju sam stavila sir, izgnječila ga i dodala ulje, sirće, mrvicu soli pošto je feta sama po sebi slana, biber i peršun, pa sve dobro izmešala.

Zatim sam očistila beli luk, iseckala ga sitno pa i njega dodala u smesu od sira.

Onda sam oljuštila, očistila i ocedila papriku, sitno je iseckala pa i nju dodala u činiju i sve dobro izmešala, pa prebacila u činijicu za služenje, posula sa još malo peršuna pa ostavila da se u frižideru dobro ohladi pre služenja.

Ova salata se odlično slaže sa bilo kojim povrćem ili mesom. Bilo da je kuvano, pečeno, prženo, grilovano, sasvim svejedno, ide uz sve.

Probajte i prijatno vam bilo 🙂

 

 

#salataodpaprike #pečenapaprika #salataodpaprikeisira

 

 

Ostavite odgovor

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Neophodna polja su označena *