Ovu supu videla sam u jednoj od emisija Australijanke Done Hej i od tada želim da je probam, al’ kad pogledam spisak sastojaka, uvek nešto nemam, pa odustanem. To je problem sa kojim se svi mi koji živimo u Srbiji vrlo često susrećemo. Mnogo je tih, za nas egozitčnih, sastojaka koje možda nikada nećemo probati, osim ako odemo negde u inostranstvo. Da li to znači da od takvih jela treba potpuno odustati? Mislim da bi stvarno bila šteta. A i moja urođena upornost mi ne dozvoljava da tek tako odustanem, tako da sam rešila da i ovaj, kao i mnogo recepata do sada, prilagodim onome što imam, i nisam se pokajala.
Uz to, neke stvari su mi postale jasnije. Kokosovo mleko, koje je jedan od sastojaka ove supe je fenomenalna zamena za pavlaku koju bih u bilo kojoj drugoj varijanti upotrebila. Mnogo zdravija zamena. E sad, ako kupujemo kokosovo mleko umesto pavlake, razlika u ceni je drastično veća. Ali, postoji varijanta da ga i sami vrlo jednostavno napravimo (videla sam na YouTube), tako da mislim da ću početi češće da ga koristim.
Sa kokosovim uljem i njegovim blagodetima sam se upoznala tek pre nekoliko godina. “Čovek se uči dok je živ”, drago mi je da jesam. Volela bih da je i ono jeftinije, pa da ga koristim češće, ali i ovoliko koliko mogu nije loše. Fenomenalno je! A mleko je dobra zamena, i jeftinija, ako ga sami napravite. Inače, ovo mleko ima visoku hranljivu vrednost. Odličan je izvor nekih važnih minerala kao što su kalijum, kalcijum, fosfor, magnezijum, selen, mangan… Dobro je za naš sistem za varenje, pomaže regulisanju rada štitne žlezde jer ubrzava metabolizam, a pomaže i kod bolesti jetre i bubrega. Bez laktoze je, pa je odlična zamena za kravlje mleko, za one preosetljive. Pomaže pri očuvanju zdravlja kostiju i zuba, a dobro je i za anemiju jer sadrži i dosta gvožđa. Pomaže kod artritisa, jača imunitet, i još mnogo toga. U svakom pogledu, jedna fenomenalna namirnica. Potpuno je neutralnog ukusa, tako da, osim što može da se pije, može da se koristi kako u slatkim, tako i u slanim jelima, kao i svako drugo mleko.
Elem, što se ovog recepta tiče, zaista sam iznenađena. Mislila sam da će ukus biti mnogo začinjeniji i jači, a naprotiv, dobila sam supicu koja bi se mogla nazvati nežnom i osvežavajućom. Možda i zbog toga što nisam imala sve sastojke koje je Dona upotrebila u svom receptu, ali svejedno, i ovako je više nego dobra. Oduševljena sam.
Ono što je karakteristično kod azijskih jela su različite teksture. Ima i seckanih, i rendanih sastojaka, i hrskavih, i mekih i nežnih. Sve to, ovu supu čini zaista zanimljivom.
Pa da krenemo…
Potreban materijal: 3 šolje pileće supe od kocke, 2 šolje kokosovog mleka, 1 crvena papričica, 1 kašika rendanog đumbira, 2 tanja paškanata, 1 mali celer (sačuvajte i lišće za dekoraciju), 200 gr pilećeg filea, sok od 1 limete, 1 kašika soja sosa, 1 veza mladog luka (samo pera), po potrebi, malo soli.
Prvo sam sve iseckala, crvenu papričicu na kružiće (ostavila nekoliko za dekoraciju), paškanat na kružiće, celer na tanke prutiće, mladi luk na kružiće, meso na kockice.
Napravila sam prvo bujon od kocke za pileću supu i 3 šolje vode, a onda dodala kokosovo mleko, papričicu, đumbir, paškanat i celer pa pustila da prokuva. Zatim sam dodala meso, smanjila temperaturu i pustila da se sve lepo skuva (nekih 15-20 minuta).
Pred kraj sam dodala mladi luk, pa kuvala još par minuta, a onda i soja sos i sok od limete. Probala, pa dodala i malčice himalajske soli (da sve bude azijsko, jel’? )
Prokuvala sam sve još minut-dva, posula seckanim celerovim listom pa poslužila, uz finu zelenu salaticu i bila je odlična i osvežavajuća, a pritom i veoma lepo izgleda, baš zbog šareniša i različitih tekstura.
Probajte i prijatno 🙂
Napomena: mislim da bi ova supica bila sasvim lepog ukusa i sa tofuom umesto mesa, ili samo sa povrćem. Naravno, i bujon bi trebalo da bude od povrća. U tom slučaju, bila bi to varijanta i za vegane, i za one koji poste, a mislim da bi i dalje bila ovako fina. Probajte, pa mi napišite utiske. 🙂
#pilećasupa #azijskapilećasupa #supasakokosovimmlekom #crvenkapinakujna
