Kad god ne znam šta da kuvam, moj dragi uvek kaže: “Kuvaj grašak”. On ga baš voli i mogao bi da ga jede svaki dan, za razliku od mene koja ga jedem, ali ne mogu baš tako često. Zato stalno eksperimentišem i tražim nove recepte, da bih malo razbila monotoniju spremanja graška na svega nekoliko načina koje vrtim u krug. I tako sam juče došla do ideje da bih mogla nekako da ga ispečem, jer ga još nikada nisam spremala u rerni, pa sam tako na nekom stranom sajtu naletela na recept za salatu od pečenog graška i šargarepe.
Znate i sami, ja nikada ne delim recepte koji mi nisu uspeli i koji se meni lično ne dopadaju. Moj dragi nije oduševljen ovim receptom, jer on voli onaj najklasičniji. Ali s obzirom da je tu bila i moja mama, koja najviše voli kad ga spremim kao krem čorbicu ili buav pire, rešila sam da probam nešto novo. I, za razliku od mog dragog, kome se nije posebno dopalo ali je bez obzira pojeo najviše, mami i meni se ova salata zaista dopala.
Jer nekako, to pečeno povrće ima sasvim poseban šmek. Još kad ga začinite dobrim maslinovim uljem i balzamiko sirćetom, za mene to zaista bude praznik za nepce. Mada, ovako pripremljena šargarepa bude mekana i divna, a grašak bude malčice tvrđi od nje i tera vas da žvaćete, što ja lično volim. U svakom slučaju, ova salata je zaista veoma zanimljiva, tako da je toplo preporučujem. Sjajna je kao prilog uz bilo koje meso, ali i kao samostalan obrok za one koji poste.
Evo recepta:
Potreban materijal (za 4 osobe): 400 gr šargarepe, nekoliko čenova belog luka, 400 gr smrznutog graška, 1/2 vezice svežeg peršuna, so, biber, 5-6 kašika maslinovog ulja (ekstradevičanskog), 2-3 kašike balzamiko sirćeta.
Prvo sam uključila rernu da se zagreje na 200C, a pleh za pečenje obložila papirom.
Očistila sam šargarepu, isekla je na štapiće, pa stavila u pleh. Očistila sam beli luk, pa ga isekla na kružiće i ubacila u pleh sa šargarepom. Poprskala sam šargarepu sa 2 kašike ulja, pa je rukama izmešala da se lepo obloži uljem, a onda stavila u rernu da se peče oko 15-20 minuta, onako, da na ivicama počne da se karamelizuje.
Izvadila sam grašak iz zamrzivača da se odmrzava dok se šargarepa peče.
Kad je šargarepa malo omekšala, ubacila sam grašak i ponovo sve izmešala, pa vratila u rernu i pekla otprilike još toliko. Pre nego što sam izvadila iz rerne, probala sam da vidim da li je omekšalo, i bilo je baš kako treba.
Pečeno povrće izvadila sam iz rerne i prebacila u činiju za služenje. Napravila sam preliv od još 3 kašike ulja i 2 kašike sirćeta, malo soli i bibera, pa prelila salatu i dobro izmešala. Posula sam je krupno seckanim peršunom i poslužila još toplu. I bila je odlična. Pomalo neobična, nesvakidašnja, ali zanimljiva i ukusna.
Probajte, uživajte i prijatno vam bilo 🙂
