Moram prvo da se zahvalim dragim prijateljicama Serafimi i Adi, od kojih sam dobila ovaj recept. Recept je, inače, kreirao kuvar Toni Radić. Sam kuvar mi nimalo nije simpatičan, ali hvala mu što se potrudio da recept osmisli i objavi. Dobar je, ali imam jednu zamerku. Kaže da je dobro napraviti veću količinu te smese, držati u tegli, pa koristiti po potrebi, jer je dobra za razne stvari. Počev od zgušnjavanja jela, preko brzih pljeskavica, ćuftica, punjenja za paprike i sarme, i još mnogo toga. Slažem se, ali se ne slažem da treba napraviti veću količinu i čuvati tako, jer ta semena koja se koriste uglavnom vrlo brzo oksidiraju i onda nisu onako korisna kako bi trebalo da budu.

Moja preporuka vam je da (ako možete, naravno) nikada ne kupujete mleveno seme niti ga meljete pa čuvate mleveno. Nije dobro, može da užegne, a svakako nije onako korisno kako bi bilo da je sveže mleveno. Ja u te svrhe uglavnom koristim stari mlin za kafu koji kafu nije mleo poslednjih 20 godina. Za to sitno seme, začine i čajeve je odličan. Zato, ako ga negde imate a ne koristite, vratite ga u život. Naravno, ako nemate ni blender ni mlin za kafu, u iste svrhe možete koristiti i avan.

Elem, da se vratimo na pljeskavice. Ovaj recept, dopao se čak i mom dragom. Kad je seo za sto, zamolila sam ga da proba i da mi kaže mišljenje. Rekao je: „Čim mi tako kažeš, već znam da u njima nema ni M od mesa.“ Nasmešim se i priznam: „Nema, ali reci mi da li ti se dopadaju“. A on kaže: „Ukusne su, ali malo suve. Možda da sledeći put napraviš ćuftice, pa da ih udaviš u paradajz sosu. Mislim da će tako biti bolje.“ Eto, kad to kaže jedan Lala, koji naravno, kao i sve Lale, mnogo volE i slanine, i šunke, i kobasica… pa onda definitivno mora biti dobro. 🙂

Ima jedan vic, kad dođe Lala kod lekara, pa mu ovaj kaže: „Uh, Lalo, pa ti imaš i holesterol, i trigliceride, i visok pritisak. Moraš na dijetu! Nema više ni slanine, ni šunke, ni kobasica“…

Nabraja tako doktor, a Lala se češe po glavi pa kaže: „Jelte gosn’ doktore, a jel’ smem da pasem?“

A doktor će: „Pa… smeš Lalo, al’ čuvaj se lucerke.“ 😀

E moj Lala se očigledno već navikao na te travnate varijante koje mu spremam, pa mu se neke već i sviđaju. Šta će, mučenik, živ čovek se na sve navikne. 😀

Nego, da se mi vratimo na recept koji se u stvari tretira kao faširano meso, približno takav ukus i ima, i može da se koristi, kao što već rekoh, kako za ćuftice i pljeske, tako i za razna punjenja. Toni kaže da ukus mesa u stvari pravi kombinacija sušenog luka i mlevenog kima. Zanimljivo, zar ne?

Ali da pređemo na recept…

Potreban materijal (za 4 osobe): 2 šolje ovsenih pahuljica, 3 kašike lanenog semena, 1 kašika sušenog crnog luka, 1 kašičica sušenog belog luka, 1 kašika susama, 1 kašičica kima, so, 1 kašičica crvene paprike, 1 kašika ovsenih mekinja, malo žalfije, origana, soli, bibera, 1 kašika ulja, 1 jaje (može, ne mora), ulje za prženje.

Da napomenem odmah, u originalnom receptu nema jaja. Varijanta je potpuno veganska ili posna, kako vam draže. Meni je delovalo malo rastresitije, bojala sam se da će mi se raspadati, pa sam stavila jedno jaje. Znači, ako želite potpuno posnu varijantu, stavite malo više lanenog semena jer ono deluje kao „lepak“ i nemojte stavljati jaje.

Samlela sam pahuljice, laneno seme i susam, a onda polako dodavala sve ostale suve sastojke. Dobro sam izmešala, začinila, a onda dodala malo ulja i dovoljno tople vode da može da se zamesi smesa (oko 1.5 dl).

Ostavila sam smesu da malo odstoji (10-15 minuta, ne mora više), a onda navlažila dlanove i napravite  pljeskavice.

U tiganj sam sipala malo ulja (tek da pokrije dno), zagrejala ga, pa pržila sa obe strane dok nisu lepo porumenele.

Poslužila sam sa dinstanom šargarepom (što bi Lale rekle sa ćušpajzom) i salatom od rotkvica sa pavlakom i senfom. Vi spremite ono što volite da jedete uz pljeskavice ili faširane šnicle.

Prijatno! 🙂

 

#vegepljeskavice #posnepljeskavice #posno #pljeskavice