Želim sa vama da podelim recept za jednu fantastičnu salatu koja prija uvek, ali nam je upravo sada, kad nam se vreme ovako koleba, skoro pa neophodna. Osnovni sastojak je cvekla, koja je jedno fantastično povrće. Bilo da od nje cedite sok, bilo da je jedete kao prilog nečemu ili kao salatu. Može da se kuva, peče, a može i da se jede sirova. Sirova je, naravno, i najzdravija.
Inače, cvekla se u našem narodu najviše koristi kao lek za anemiju, ali se njene mogućnosti tu ne završavaju. Ona na naš organizam deluje kao jedan veliki čistač, pošto se koristi i kao diuretik i detoksikant. Naročito je korisna za bolesnike od malignih bolesti, jer organizam čisti od toksina posle zračenja i hemoterapija. Između ostalog, ona je i antioksidans i laksativ, regeneriše jetru, obnavlja crvena krvna zrnca, pomaže kod reume i gihta i još mnogo toga.
Nema ravnodušnih što se tiče cvekle. Ili je volimo, ili ne volimo. Mnogo ljudi je ne voli zbog tog malo zemljastog ukusa. Meni to ne smeta, naprotiv, obožavam je. Spremam je na mnogo načina. Ponekad je obarim, isečem, dodam malo belog luka, peršuna, ulja i jabukovog sirćeta i to je ona klasična salata koju svi znamo. U drugoj varijanti je ispečem u rerni, na velikoj količini soli, što je još jedan od fazona Džejmija Olivera. Ta so izvuče sav onaj zemljani ukus a cvekla ostane fina i meka i spremna da kao sunđer upije sve one dodatne ukuse koje joj daje preliv.
Ova današnja je sirova i zato i jeste “vitaminska bomba”. Popravlja raspoloženje, krvnu sliku, varenje, usporava starenje i još mnogo toga, zato, navalite… 🙂
Potreban materijal: 2 cvekle, 2 šargarepe, 2 kisele jabuke, malo belog luka (može i onaj u prahu), so, biber, peršunov list, 2 kašike ulja (ja koristim maslinovo), 2 kašike limunovog soka ili jabukovog sirćeta (može i više, ako volite kiselije).
Svi koji su ikada spremali bilo šta sa cveklom, znaju kako ona zna da ofarba dlanove tako da izgledamo kao da smo igrali dečju igru poznatu kao “crvene rukavice”. Zbog toga, pre nego što krenem da je ljuštim i rendam, namažem ruke uljem, koje ne dozvoljava da sok prodre u kožu. To je fazon koji sam naučila od novozelandske TV kuvarice Anabel Lengbajn i koji stvarno deluje. 😉
Dakle, očistim i krupno izrendam cveklu, pa šargarepu, i na kraju jabuke. Napravim preliv od belog luka (protisnutog kroz presu, iseckanog ili u prahu), soli, bibera, seckanog peršuna, ulja i limunovog soka (ili sirćeta), sve dobro izmešam, pa ostavim da odstoji jedno pola sata.
I to je sve. Jedna osvežavajuća i izuzetno ukusna salata je pred vama. Navalite i učinite nešto dobro za svoje zdravlje. 🙂
Prijatno! 🙂
#salata #salataodsvežecvekle #cveklašargarepajabuka #vitaminskabomba #vitaminskasalata
