Volim šargarepu i spremam je na sve moguće načine. Leti, kad je vruće, ima dana kad izbegavam kuvanje, da ne bih grejala kuću. Onda pravim gaspačo (španska hladna čorba od paradajza) i neke fine sosove u koje umačemo štapiće od povrća, pretežno šargarepe, ali ima naravno i tikvica, paprike, krastavaca… Tu su onda i razne… Read More Krem čorba od šargarepe
Ovo divno jelo, koje je od momenta kad sam ga prvi put probala postalo jedno od mojih omiljenih, potiče sa Sicilije. Recept sam pozajmila iz jedne od knjiga Džejmija Olivera koji za kaponatu kaže da su Sicilijanci veoma ponosni na nju, jer sve što je potrebno od sastojaka gaje na svom ostrvu. Kad živite na… Read More Kaponata (Caponata)
Naziv vam verovatno ništa ne govori, osim ako ste negde naleteli na recept, pa zapamtili. A recept je star 6.000 godina i pod nazivom Intrion, pominje se još u Homerovoj „Ilijadi“. Pasteli je bliskoistočni naziv za iste energetske bombice. Kažu da su ih Heleni jeli pre odlaska u bitku, da bi imali više energije. A… Read More Intrion ili pasteli
Daske za seckanje su veoma važan alat u svakoj kuhinji. Najveću grešku prave oni koji jednu istu dasku koriste za sve jer je od nekih namirnica nemoguće očistiti dasku, ostaju na njoj bakterije koje lako dospevaju do nas i utiču na naše zdravlje. Moja kuhinja je mala, pa nemam mnogo prostora čuvanje mnogo dasaka, ali… Read More Saveti iz kuhinje: Daske za seckanje hrane
Ranije sam i ja, kao i većina drugih ljudi sveže voće i povrće čuvala u frižideru. Više to ne radim i primetila sam veliku razliku. Prvo, više ne kupujem velike količine, nego onoliko koliko mi treba za dan, dva, eventualno tri dana. Toliko može da izdrži van frižidera, a ukus je mnooogo bolji. A ono… Read More Kulinarske tajne: Čuvanje svežeg voća i povrća
Malo se užasavam onog što se danas radi, sve se kupuje gotovo, žene sve manje kuvaju, a kolače prave još manje. Kupuju sve gotovo ili polugotovo, ne razmišljajući o tome da sve to sadrži gomile aditiva i drugih „predivnih“ sastojaka. Skoro se na tržištu pojavila i gotova glazura od čokolade koja se samo zagreje, pretpostavljam… Read More Kulinarske tajne: Savršena glazura od čokolade