Volim šargarepu i spremam je na sve moguće načine. Leti, kad je vruće, ima dana kad izbegavam kuvanje, da ne bih grejala kuću. Onda pravim gaspačo (španska hladna čorba od paradajza) i neke fine sosove u koje umačemo štapiće od povrća, pretežno šargarepe, ali ima naravno i tikvica, paprike, krastavaca…

Tu su onda i razne salate od šargarepe, a skoro da nema supe ni variva u kojoj je nema. Na kraju, tu su i neki fini kolači sa šargarepom, i naravno, fantastičan sokić koji ne samo što je divnog ukusa, već ima i brojna lekovita svojstva, jer sokovi od povrća se koriste u lečenju najtežih bolesti.

Inače, šargarepa je poreklom iz Azije, ali se proširila prvo na Evropu i Ameriku, a onda i na ceo svet. Sadrži betakaroten, koji joj daje tu karakterističnu boju. Pored njega, sadrži vitamine A, C, E, vitamine B grupe, magnezijum, kalcijum, kalijum, fosfor, gvožđe i još mnogo toga. Povoljno utiče na sve, počev od zuba (sirova šargarepa čisti zube i sprečava karijes), preko cirkulacije i visokog pritiska, do problema sa varenjem. Usporava starenje, blagotvorno utiče na anemiju, depresiju, zdravlje očiju, kože… Kao što rekoh, skoro da nema organa u telu na koji ne utiče povoljno, zato i treba da nam se na stolu nađe svakog dana.

Nutricionisti je baš i ne preporučuju zbog šećera koji sadrži, ali u odnosu na sve ostale koristi, to je zanemarljivo. Kao i u svemu, bitna je umerenost. Ali da se vratimo na današnju čorbicu. Pravim je često jer je baš volimo. Ponekad nam ostane i za drugi dan i sutradan je još bolja. Ukus postaje intenzivniji. Nadam se da će vam se dopasti. 🙂

Potreban materijal (za 4 osobe): 3 veće šargarepe, 2 korena peršuna, 1 paškanat, 1 glavica crvenog (ili crnog) luka, 1-2 čena belog luka, 1 kocka za supu od povrća, 2 dl pavlake za kuvanje, so, biber, peršun.

Očistila sam svu zelen i luk i isekla na krupno, pa sve stavila u šerpu, prelila vodom (tek da bude malo više nego povrća) i stavila da proključa. Onda sam smanjila temperaturu na najmanju, poklopila i kuvala još nekih 20-tak minuta, dok  poveće nije omekšalo.

Kuvano povrće sam zajedno sa vodom u kojoj se kuvalo sipala u blender, pa dobro samlela, a onda vratila u onu istu šerpu. Dodala sam kocku za supu i pavlaku, promešala, pa uključila ringlu da čorbica opet proključa. Probala sam, pa doterala ukus solju i biberom, posula peršunom i poslužila toplu, dok se još pušila. 🙂

Probajte i prijatno vam bilo 🙂

 

#kremčorbaodšargarepe #kremsupaodšargarepe #šargarepa #crvenkapinakujna