Glavna jela

Brodići od tikvica

Kad počne sezona tikvica, spremam ih sigurno bar tri puta nedeljno. Nema šta sa njima ne mogu da se napravim, od predjela do deserta. Stalno sam u potrazi za novim receptima, pa sam tako došla i do ovog, za brodiće od tikvica, što su u stvari punjene tikvice na malo drukčiji način.

Inače, tikvice sadrže 93% vode, tako da kalorija skoro da nemaju. A pritom sadrže mnogo vitamina i minerala, imaju antikancerogena svojstva, dobre su za bubrege i bešiku, kod muškaraca i za prostatu. Osim toga, utiču na regulaciju krvnog pritiska, te tako štite od infarkta i moždanog udara. Prepune su raznih vitamina i minerala i lako svarljive.

Ima ih zaista mnogo vrsta i kažu da neke vode poreklo iz Indije, dok neke druge vrste potiču iz Amerike. Kako god, sezona tikvica je u toku, tako da ću se njima baviti dosta često.

Ja baš mnogo ne volim one klasično punjene, pa kuvane na ringli. Više volim ove zapečene u rerni, jer mislim da su i zanimljivije i ukusnije. A dok sam ih spremala, palo mi je na pamet da bih tako mogla da spremim i neko predjelo od punjenih krastavaca sa nekim finim namazom ili salatom, jer veoma lepo izgledaju, ali o tome nekom drugom prilikom.

Ovaj recept je malo složeniji, jer se posebno sprema fil, posebno sos, a treba pripremiti i tikvice za punjenje. Pa da krenemo…

Potreban materijal (za 2 osobe): 2 tikvice srednje veličine; za fil: 200 gr mlevenog mesa (koristila sam juneće), 1 glavica crnog luka, 2-3 čena belog luka, 1 šargarepa, 1 koren peršuna, 3 kašike pirinča, nekoliko kašika ulja, so, biber, malo karija, malo kima, malo muskatnog oraščića, peršunov list (začine, naravno, koristite po sopstvenom ukusu); za bešamel sos: 2 kašike putera, 2 kašike brašna, 2 dl mleka, so, biber, muskatni oraščić.

Prvo sam napravila fil. Očistila, oprala i iseckala sitno mladi luk i zelen.

Na malo ulja (tek da pokrije dno tiganja) sam prvo propržila meso, tek da pobeli, a onda ubacila povrće pa pržila sve uz povremeno mešanje oko desetak minuta. Onda sam začinila, dodala pirinač, izmešala, pa stavila na stranu dok pripremim ostalo.

Tikvice sam dobro oprala, nisam ih ljuštila nego samo odsekla vrhove, presekla ih na pola po dužini i izdubila kašikom. Taj srednji deo sam takođe iseckala, pa ubacila u fil i još jednom izmešala.

Vatrostalnu činiju za pečenje sam podmazala uljem, pa stavila tikvice i napunila ih filom, a onda uključila rernu da se greje i krenula da pravim bešamel sos.

U maloj šerpi, na puteru sam ispržila malo brašna, dodala mleko i začine i mešala dok se sos nije zgusnuo. Mislim da svi znate kako se pravi bešamel sos, tako da nije potrebno da detaljišem, ali ovaj treba da bude malo gušći.

Bešamelom sam prelila tikvice, posula seckanim peršunom i stavila ih u rernu. Pekle su se oko 45 minuta na 180 C, dok nisu fino porumenele.

Posula sam ih sa još malo svežeg peršuna, pa poslužila tople, sa paradajz salatom, i bile su “prste da poližete”.

Napomena: tikvice, ako želite, pre punjenja možete malo da blanširate. Ja ih volim i sirove, pa mi je i ovako bilo dobro. Umesto bešamela možete da koristite i sos od paradajza, i ta varijanta je podjednako dobra. A preko bešamela možete da pospete i neki sir (parmezan, recimo), sigurno ga neće pokvariti.

I još ovo, ako vam ostane fila, možete da ga stavite oko tikvica, možete s njim da napunite i paprike isto tako isčene po dužini i očišćene od semena, a možete i da ostavite da se ohladi pa zamrznete, i neki drugi put s njim spremite recimo neku musaku (to sam ja uradila).

Prijatno! 🙂

 

#tikvice #pečenetikvice #brodićiodtikvica #punjenetikvice #crvenkapinakujna

Please follow and like us:

2 thoughts on “Brodići od tikvica

  1. Tikvicu, tu kraljicu proleca prosto obozavam i ovo je zaista dobra ideja. Toliko jednostavno a verujem preukusno. Hvala Jelena sto delite sa nama svoje kulinarsko umece…:)

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *