Kolači, torte, slatkiši

Čajni keksići sa susamom

Volim da pravim sve vrste čajnih keksića, a naročito ove sa susamomSusam me uvek podseti na tatu, koji mi je kad sam bila mala stalno kupovao one šećerne table sa njim, tako da me je naučio da ga volim. A mešenje i pravljenje keksića me možda podsvesno podseća na igranje u pesku kad sam bila još sasvim mala.

Iza moje zgrade, u parkiću, bio je bazen sa peskom, nekoliko klackalica i ljuljaški i to je tada bio skoro čitav moj svet. Obožavala sam igranje u pesku, tako da sam dosta vremena provodila tamo. Stalno sam sa sobom vukla kofice, kantice i ostali “alat” jer se nikad nije znalo kad će da mi zatreba. Pravila sam sve i svašta, od raznih oblika kolačića, do čitavih dvoraca. Izgleda da sam uspela da sačuvam tu malu Crvenkapu u sebi, jer danas obožavam da mesim keksiće i žao mi je što ono ispijanje popodnevnog čaja koje je u mnogim kulturama skoro “zakon”, kod nas ne postoji.

Nekadašnje frajlice, s početka dvadesetog veka umele su da uživaju u tim ritualima. Mi ih danas imamo sve manje. Najveći deo Srba čajeve pije samo pod moranje, u slučaju prehlade, a i kafa već gubi smisao jer se sve više pije onako usput, s nogu.

Tužno mi je sve to, jer volim i čajeve i kafe i kafenisanje sa prijateljima, mada to, zbog brzine života, činimo sve ređe. A ovi keksići su idealni da ih poslužite dragim ljudima uz neki fini čaj ili kaficu. Može da padne i malo tračarenja jer, Bože moj, ljudi smo.

Možda i ne izgledaju ne znam kako lepo, ali su posni, laki, hrskavi i izuzetno ukusni. Nego, da pređemo na mešenje…

Potreban materijal (za 20-tak keksića): 230 gr integralnog brašna, 120 ml ulja, 100 gr smeđeg šećera, 50 gr kukuruzne palente, 3 pune kašike mlevenih oraha, sok od 1 limuna, 1 kašičica praška za pecivo, oko 50 gr susama, nekoliko zrna suvog grožđa (možete koristiti i brusnice, orahe, bademe, lešnike, šta god volite), malo cimeta i muskatnog oraščića.

U činiju za mešenje sipala sam prvo suve sastojke, brašno, šećer, palentu, prašak za pecivo, orahe, oko kašičicu cimeta i pola kašičice muskatnog oraščića, pa sve dobro izmešala. Onda sam dodala ulje i limunov sok, pa ponovo izmešala, da se masa pokvasi i dobije strukturu mokrog peska.

Uključila sam rernu da se zagreje na 180 C, obložila pleh za pečenje papirom, u jedan dublji tanjir sipala susam i krenula da pravim keksiće.

Navlažila sam dlanove, otkidala po malo testa i pravila prvo kuglice veličine oraha, a onda ih malo spljoštila među dlanovima, pa uvaljala u susam i malo pritisnula da se dobro uhvati, pa ređala u pleh. Kad sam sve napravila, u sredinu svakog keksića utisnula sam po jedno zrno grožđa.

Za to vreme rerna se zagrejala, tako da sam ubacila pleh sa keksićima i pekla ih oko 20 minuta, dok na krajevima nisu malo požuteli.

Izvadila sam ih iz rerne, pustila da se ohlade do kraja u plehu, a onda prebacila u metalnu kutiju, jer u njoj najduže ostaju hraskavi.

Poslužila sam ih uz kaficu i malo svežih jagoda i bili su izuzetno fini i ukusni, prste da poližete.

Probajte i prijatno 🙂

 

#keksići #posno #keksićisasusamom #čajnikeksići #čajnikekssasusamom #susam #crvenkapinakujna

Please follow and like us:

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *