Fahite sa povrćem i sirom (ili u otiginalu na španskom – Fajitas de verduras y queso) su tortilje sa nadevom koji je pogodan za sve, jer u slučaju da su u pitanju oni koji vole meso u njih može da se doda i slaninica, šunka ili nešto slično, a ako za stolom imate vegane, dovoljno je da izbacite izbacite sir.
Ova varijanta je klasično vegetarijanska, za one koji vole povrće, ali ne izbegavaju sir i mogu da vam kažem da su nama izuzetno prijale. Nadam se da će i vama.
Uostalom, probajte. Evo recepta:
Potreban materijal (za 4 osobe): 8 tortilja (koristila sam kupovne), po jedna crvena, žuta i zelena sveža paprika (ne mora, ali je lepše kad ima više boja), 1 veća šargarepa, 1 veći crveni luk, 1 veći paradajz, 3 čena belog luka, 2 kašike soja sosa, 2-3 kašike ulja (koristila sam maslinovo), so, biber, peršunov list, malo čilija, 200 gr nekog sitnog sira.
Očistila sam sve povrće, pa papriku i šargarepu isekla na štapiće dužine oko 3 cm, crveni luk na perca a beli luk sitno. Paradajz sam oprala, očistila, pa isekla na kockice.
U tiganj sam sipala malo ulja (tek da pokrije dno), pa prvo ubacila crveni luk i pržila dok se nije blago karamelizovao. Onda sam dodala beli luk, pa zatim i papriku i šargarepu, pržila još malo, a onda ubacila i paradajz, soja sos i začine, smanjila temperaturu na srednju, pa pržila još petnaestak minuta dok povrće nije omekšalo a sokovi koje je pustilo isparili. Na kraju sam dodala sir, izmešala, pa ostavila da se fil malo prohladi.
Zagrejala sam gril tiganj, pa na brzinu blago prepekla tortilje sa obe stane i poslagala ih na gomilu.
Uzimala sam jednu po jednu, stavljala na sredinu svake po dve kašike fila, a onda uvijala. Preklopim prvo donji deo da fil ne bi curio, a onda preklopim levu, pa desnu stranu da dobijem fišek koji drži fil, prikačim čačkalicom pa stavim na tanjir. Služila sam ih u činijicama tako da mogu da stoje uspravno.
Bile su divne, osvežavajućeg, pomalo ljutkastog ukusa i nama su se izuzetno dopale.
Probajte i prijatno vam bilo 🙂
#fahitesapovrćemisirom #fajitasdeverdurasyqueso #meksičketortilje #tortilje #meksičkakuhinja #crvenkapinakujna
