Pre nedelju dana kupila sam novi kalup za tortu, onaj sa kopčom, što se otvara. I od tad razmišljam šta prvo da spremim, da ga probam. Uhvatio me neizdrž, a nešto nisam bila raspoložena za mućenje i pečenje korica, pa reših da napravim čizkejk. To svi volimo, brzo se sprema i nema nešto mnogo petljanja, a u zavisnosti od voća, može da bude zaista odlično, i tako mi pade na pamet da iskombinujem ananas i kokos.
S obzirom da sam već ranije pravila mafine sa ovom kombinacijom voća, znala sam da će biti dobro, jer se zaista sjajno slažu. I onda sam krenula da razmišljam o filu i tako, malo po malo, napravila nešto što je izuzetno sočno, fino i kremasto, osvežavajuće, a pritom i lepo izgleda.
Naravno, može da se napravi u bilo kakvom kalupu ili tepsiji, jer će se sasvim sigurno lepo vaditi iz nje. Ali ako imate kalup za tortu, probajte da ga napravite baš ovako, jer zaista nije teško, a tako dobro izgleda da će svi misliti kako ste sjajan poslastičar čak i ako to niste. Nisam ni ja, a eto kako je ispalo. Uostalom, evo recepta, pa ćete videti i sami, ukoliko rešite da ga probate…
Potreban materijal: za koru: 150 gr mlevenog keksa, 125 gr putera; za fil: 1/2 kg sremskog sira, 1/2 l kisele pavlake (20 % mlečne masti), 150 gr prah-šećera, 100 gr kokosovog brašna, 2 kesice vanil-šećera, 1 veća konzerva kolutova ananasa (400-500 gr), neke bobice za ukras, ja sam koristila aroniju.
Izvadila sam ananas iz konzerve, pa poređala na kuhinjski ubrus da se malo ocedi. Ostavila sam sedam krugova za odozgo, a ostalo iseckala na kockice.
Puter sam isekla na kocke, pa stavila u veliku džezvu i polako ga otopila na tihoj vatri. Sipala sam mleveni keks u malu činiju za mućenje, dodala otopljeni puter, pa vuljuškom mešala dok smesa nije dobila strukturu mokrog peska.
Uzela sam jedan list papira za pečenje, pa isekla krug veličine kalupa i obložila ga. Zatim sam sipala smesu od keksa i putera, pa ga lepo rasporedila i utapkala, tako da sam dobila koricu. Ostavila sam ga da čeka svoj red.
U veliku činiju za mućenje sipala sam sir, pavlaku i prah šećer, pa dobro umutila mikserom. Zatim sam dodala kokosovo brašno i kockice ananasa, pa još jednom dobro izmešala, a onda sipala preko korice, lepo rasporedila i poravnala.
Zatim sam poređala kolutove ananasa, dodala i bobice aronije (one nisu obavezne, ali lepo izgledaju i dodaju malo ukusa), a onda celu modlu zamotala u prijanjajuću foliju, pa stavila u frižider da prenoći.
Sutradan sam skinula foliju, a onda tankim nožem prošla oko kolača, tek da ga malo odvojim od kalupa. Otkopčala sam kalup, a onda velikom kuhinjskom špatulom podigla celu torticu i prebacila je pažljivo na tanjir za služenje.
I to je sve. Sekla sam čizkejk kao svaku torticu, na trouglastu parčad, i služila uz kaficu.
Zaista je odličan, topi se u ustima. Ako volite ananas, obavezno ga probajte. Ako ne volite, probajte sa nekim drugim voćem, pa mi javite kako je ispalo.
Prijatno! 🙂
