Proteklih nekoliko godina, među pobornicima superhrane vlada svojevrsna kelj-manija. Svi ga jedu, mnogi i svakodnevno (što naročito važi za vegane), a na sve strane hvale se njegove nutritivne vrednosti. I ja sam o njemu već pisala, ali ova super-namirnica zaslužuje svaku pohvalu. Osim mnogih sjajnih svojstava, ima izuzetno malo kalorija, a s obzrom da smo se poslednje dve godine skoro svi ugojili, to itekako ima značaja. Zato sam vam za danas pripremila jedno zanimljivo jelo, piletinu sa limunom, keljom i orasima.
Inače, kelj nije baš omiljeno povrće kod nas, jer prilikom kuvanja ne miriše baš najprijatnije, ali poslednjih godina, sa porastom broja pobornika veganske ishrane, i njegova popularnost polako raste. U mojoj kući su glasovi podeljeni, ali ga jedemo svi, mada ne tako često kako bih ja volela. Jer za “devojčice” mojih godina, kelj je izuzetno koristan. Poboljšava vid, ubrzava metabolizam, eliminiše slobodne radikale i deluje preventivno na osteoporozu.
Jedna porcija kelja sadrži svega oko 30 kalorija, a pritom obezbeđuje organizmu dnevnu dozu vitamina C, dvostruku dozu vitamina A, skoro sedam puta veću dozu vitamina K, kao i značajnu dozu minerala i zdravih masnih kiselina. Zbog svega toga, drage moje dame, navalite na kelj slobodno i bez straha da ćete u nečemu preterati. U današnje vreme, kada se na sve načine trudimo da podignemo svoj imunitet, ova super namirnica u tome nam mnogo može pomoći.
Ali da ne dužim, da pređemo na spremanje ovog divnog jela, koje me je podsetilo na piletinu sa kikirikijem o kojoj sam već pisala, a koja je podjednako dobra.
Evo recepta:
Potreban materijal (za 3 osobe): 300 gr pilećeg filea, 1/2 kg kelja, 3 čena belog luka, 2-3 kašike ulja (maslinovog po mogućnosti), 50 gr seckanih oraha, sok i kora 1 limuna, so, biber, krupna začinska ljuta paprika, peršunov list. Prilog po želji, bareni pirinač, krompir ili šta god volite.
Prvo sam sve pripremila. Piletinu sam isekla na kockice, listove kelja odvojila od glavice, oprala, pa isekla na tanke rezance. Ostalo sam pripremila da mi bude pri ruci, a limun dobro oprala vodom i sodom bikarbonom.
Uzela sam veći tiganj, pa ga stavila na ringlu da se dobro zagreje. Onda sam malo smanjila temperaturu, pa ubacila beli luk da se proprži i aromatizuje ulje. Zatim sam dodala piletinu, pa je uz povremeno mešanje propržila, tek da lepo pobeli sa svih strana.
Kad se piletina propržila, dodala sam kelj, pa ga uz mešanje pržila dok nije svenuo, za šta je potrebno 5-10 minuta. Direktno u jelo, izrendala sam limunovu koricu, a onda iscedila sok i dodala i njega. Posolila sam, pobiberila, dodala i malo ljute paprike i peršuna, pa pržila sve još nekoliko minuta, a onda dodala orahe, promešala, i odmah poslužila sa malo barenog pirinča.
I bilo je odlično. Lagano, osvežavajuće, ukusno i mirisno, a pritom i veoma zasitno.
Mi smo uživali, a nadam se da ćete i vi, ako ovom divnom jelu date šansu.
Zato probajte, uživajte i prijatno vam bilo 🙂
