Glavna jela

Crvenkapine lovačke šnicle

Zašto se ove šnicle zovu “lovačkim” zaista ne znam, ali to je jedno od najjednostavnijih jela koje i početnici u kuvanju mogu uspešno da spreme. Kod nas u kući “lovačkim” zovemo one obroke za koje ništa posebno ne moram da spremam, nego otvorimo frižider, pa šta iz njega “ulovimo”. Ali ove šnicle su malčice drukčije jer kao što znate, volim da svakom jelu dodam nešto svoje. Na ovaj način ih spremam već dosta dugo i naravno, do njega sam došla eksperimentisanjem.

Jednom prilikom sam stavila šnicle da se dinstaju i muvala se po kuhinji dok je jelo bilo na ringli. Sasvim slučajno, ugledala sam jabuke koje su već bile počele da omekšavaju. Padne mi na pamet da stavim koju u jelo i naravno, odmah to i uradim. Kad je moj pokojni bata kasnije probao jelo, pitao me je šta sam to stavila, jer jabuke su upile ostale ukuse pa nije mogao odmah da prepozna. Kad sam mu rekla pogledao me, nasmešio se i rekao: “Od sad, kad god spremaš neko meso, stavi šta god imaš od voća. Ovo je fenomenalno!” 🙂

Naravno, i kombinacija začina se s godinama menjala i smanjivala, jer sada to radim pažljivije. Zato vam danas predstavljam recept za koji mislim da je zaista odličan. Meso je fino, sočno i mekano, predivno miriše, a ukus je još bolji.

Evo recepta:

Potreban materijal (za 2 osobe): 2 juneće šnicle (od po 150-200 gr), 1 glavica crnog luka, 3 čena belog luka, 3 kašike maslinovog ulja, 50 gr brašna, 1/2 l goveđe supe (od kocke), 1 jabuka, 1 kašika senfa, 1 kašika krupno mlevene paprike, so, biber, nekoliko lista lovora, peršunov list; za prilog: bareni pirinač, krompir-pire, testenina ili šta god volite, ja sam spremila kuskus.

Šnicle sam (svaku posebno) stavila u kesu za zamrzivač, pa dobro izlupala.

Luk sam (i crni i beli) očistila i sitno iseckala.

Jabuku sam oljuštila i isekla na osmine.

Kocku za supu sam stavila u manju šerpu pa prelila sa 1/2 l ključale vode.

Kad je sve bilo spremno, sipala sam brašno u jedan tanjir pa u njega dobro uvaljala šnicle.

U dublji tiganj za koji imam i poklopac sam sipala ulje i pustila da se dobro zagreje, a onda propržila šnicle po 2-3 minuta s obe strane, pa ih izvadila iz ulja i ostavila sa strane. Ovo se radi da bi se pore na mesu zatvorile i ukus “zarobio” unutra.

Kada sam izvadila šnicle, na isto ulje sam stavila luk da se proprži i čim je počeo da menja boju dodala onaj ostatak brašna posle valjanja šnicli. Malo sam propržila i brašno, pa dodala otprilike pola pripremljene supe, papriku i senf pa izmešala, a onda u sos vratila šnicle i sipala i sok koji su u međuvremenu pustile.

U krug sam, oko šnicli, poređala komade jabuka, ubacila nekoliko listića lovora, a onda smanjila temperaturu na minimum pa polupoklopljeno kuvala dok meso nije sasvim omekšalo, povremeno dolivajući supu, kad primetim da je ostalo bez tečnosti.

Dok se meso kuvalo pripremila sam prilog od kuskusa. Prelila sam kuskus ključalom vodom, dodala malo soli, sušene mirođije i cimeta, poklopila i ostavila da odstoji bar 15 minuta.

Kad je meso omekšalo, probala sam sos, pa doterala ukus solju, biberom i peršunom, a onda poslužila na polozi od kuskusa, sa komadima jabuke koja se kuvala u sosu i uz nekoliko kiselih krastavčića.

Bio je ovo jedan divan zimski ručak, mada nije sezonski i prija tokom cele godine. Nama su ove šnicle veoma prijale, a nadam se da će i vama. 🙂

Prijatno! 🙂

 

#lovačkešnicle #šnicleusosu #crvenkapinakujna

Ostavite odgovor

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Neophodna polja su označena *