Možda ste primetili da kod mene nema recepata ni za šta od zimnice, jer ništa i ne spremam. Imam mali stan i malu kuhinju i zaista nema šanse da se još i time bavim. A i, dvoje nas je, pa za tim stvarno nema neke potrebe. Onih nekoliko tegli džema i ajvara mi napravi mama, i to je to. Ali, skoro sam kupila onu mini pekaru u kojoj, kao, može da se skuva i džem i napravi jogurt, pa sam probala da napravim džem od šumskog voća, kao što sam videla u reklami.
Prvo, to je mala količina i bez nekog velikog prljanja, pa kao ‘ajde da vidim kako će da ispadne. Nije ispalo tako loše, ali sam posle kuvanja u njoj morala da ga meljem štapnim mikserom, a i neke stvari oko razmere nisu bile baš najbolje. Zato sam još malo eksperimentisala, i evo sada, kad sam ga napravila po treći put, ispao je savršeno, tako da sam rešila da podelim recept sa vama.
I naravno, ne kuvam ga više u mini pekari, već u šerpi, na šporetu, i to svega 15-tak minuta, tek da se šećer otopi. Zato ovaj recept spada u one zdravije, a ukus je savršen. Mini pekara je odlična za hleb, to je ovaj koji možete da vidite na slikama, ali džem i jogurt i nisu nešto naročito. A pritom, na ovaj način, kompletno spremanje traje možda nekih pola sata, tako da uopšte nije problem jednom do dva puta mesečno skuvati svežu količinu od nekoliko teglica, koje stoje u frižideru dok se ne potroše. Probaću ja da smislim još koji ovakav recept, pa ću, kad budem sigurna da je dobar kao ovaj sada, da podelim sa vama, kao i uvek.
A ovaj džem je zaista savršen. Nije preterano sladak, onako prijatno kisi, ima lepu gustinu, a nema ništa od aditiva. Neće potrajati dugo. Ja ga držim u frižideru, ali s obzirom da od svake ture dobijem tri teglice od oko 300 gr, brzo se i potroši. I još nešto, za ovaj divni ukus, najbolje je šumsko voće iz “Lidl”-a. Jeste dajem im besplatnu reklamu, ali stvarno je dobro. Probala sam i neko domaće, ali nije nam se dopalo. Ovo ima baš dobru kombinaciju voća, tako da ga toplo preporučujem.
Pa, da krenemo sa spremanjem…
Potreban materijal (za 3 teglice oko oko 300 gr): 750 gr smrznutog šumskog voća, 400 gr žutog šećera, 1 kesica želatina u prahu, 4 kašike hladne vode.
Šumsko voće sam, onako smrznuto, prvo sipala u kuhinjsku seckalicu i samlela, pa prebacila u šerpu. Dodala sam mu šećer, pa stavila na ringlu da proključa i da se šećer potpuno otopi. Kad je proključalo, isključila sam ringlu, pa ga ostavila još malo da se krčka, uz povremeno mešanje.
Za to vreme, sterilisala sam teglice ključalom vodom i pripremila želatin. Sipala sam 1 kesicu želatina u šolju, dodala 4 kašike hladne vode, pomešala i ostavila malo da stoji, dok se ne zgusne i nabubri.
Skinula sam džem sa ringle i ostavila ga oko 5 minuta da se prohladi, a onda dodala želatin, i mešala dok se i on nije otopio. I to je sve.
Sipala sam džem u sterilne teglice, ostavila ih da se ohlade, a onda zatvorila i ostavila u frižider, da se potpuno stegne, za šta je potrebno bar 3-4 sata.
Kao što rekoh, sve zajedno, spremanje traje možda 15-tak minuta.
Divan je na bilo koji način. Moja komšinica ga služi uz kafu, kao što se nekad služilo slatko, jer je kiselkast, pa osvežava. Odličan je i za kolače, palačinke, krofne, a i ovako na domaćem hlebu iz pekarice.
Kao što vidite, kuvala sam ga vrlo kratko, pa je zadržao dosta vitamina, koji se predugim kuvanjem uništavaju. Pravila sam ga sa žutim šećerom, koji je malčice zdraviji od belog. A umesto raznih drugih dodataka i konzervansa, ja stavljam želatin, koji je izuzetno zdrav, naročito za kosti, što je meni sada najpotrebnije, s obzirom da sam prošle godine lomila nogu.
U svakom slučaju, ako volite ukus šumskog voća, dajte šansu ovom receptu i nećete se pokajati. Spremite svojim ukućanima nešto zdravo, a izuzetno ukusno, čime je zaista lepo započeti dan.
Prijatno! 🙂
#crvenkapinakujna #džem #šumskovoće
