Hleb, peciva, pite

Fokača (Focaccia)

Mislim da sam u nekom od prethodnih života živela negde na Mediteranu, jer prosto je neverovatno koliko mogu da se nađem u svemu što dolazi odande. Osim Mediterana, tu je i Indija, ali o tome nekom drugom prilikom, kad vam spremim nešto od indijske kuhinje.

Zaista, sve što spada u mediternasku kuhinju, za mene je blagotvorno. Osećam se podjednako dobro dok kuvam, mesim ili jedem nešto kao što je ova današnja fokača. Spaja neke divne namirnice, odlično testo, najbolje maslinovo ulje, masline, začine, sve što volim. Ima neke sličnosti sa picom, pa bih je ja nazvala njenom jednostavnijom sestrom. Ukus je fenomenalan, naročito za ljude koji vole maslinovo ulje i masline, u kakve ja spadam. Toga uvek imam u kući.

Prvi put sam je napravila i nemam neku posebnu priču vezanu za nju, ali ispala je fenomenalno, tako da stvarno rado delim recept sa vama…

Potreban materijal: oko 1/2 kg brašna, 2.5 dl tople vode, 1 suvi kvasac (ili 1/2 paketića svežeg), 1 kašičica šećera, 4-5 kašika maslinovog ulja (extravergine), 1 kašičica morske soli, masline, sušeni (ili u sezoni sveži) paradajz, beli luk, začini (bosiljak, ruzmarin, origano, šta god volite, ja sam koristila sušeni bosiljak).

Razmutila sam kvasac u toploj vodi, dodala mu šećer pa pustila da proradi. Za to vreme, u dublju činiju sam sipala oko 300 gr brašna, 2 kašike maslinovog ulja i kašičicu soli, pa dodala kvasac i sve dobro izmešala viljuškom da se poveže, a onda uz dodavanje brašna zamesila fino, meko testo.

Pokrila sam ga, pa ostavite da raste na toplom oko pola sata.

Kad je naraslo, dodala sam još malo brašna pa nastavila da mesim dok nisam dobila fino meko testo, a onda ga stavila u pleh obložen papirom za pečenje i rastanjila na debljinu od oko 1 cm. Vrhovima prstiju izbockala sam površinu (da napravim rupice u koje će se sliti ulje), pa poprskala uljem, poređala masline, paradajz, posula sa malo začina, sitno seckanog belog luka, može i malo krupne morske soli.

Zatim sam uključila rernu da se greje, a za to vreme, fokača je nastavila da raste još malo.

Kad se rerna zagrejala na 180 C, ubacila sam fokaču i pekla je dok nije fino porumenela. Pre nego što sam je izvadila iz rerne, proverila sam kako izgleda odozdo, jer ako je i odozdo rumena, gotova je. Moja je bila, tako da sam je izvadila, prebacila na tanjir za služenje i poprskala sa još malo ulja, pa ostavila da se prohladi.

Poslužila sam je toplu, uz neke fine sireve, pršutu, salaticu, vino i bila je divna!

Probajte i prijatno vam bilo 🙂

 

#fokača #focaccia #italijanskapogača

Ostavite odgovor

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Neophodna polja su označena *