Mislim da sam već više puta citirala australijsku TV kuvaricu Donu Hej koja kaže da je “život suviše kratak da bismo mesili svoje lisnato testo”. Slažem se sa njom u potpunosti. Ko je jednom probao, teško da mu je ponovo palo na pamet.
Ali ove pogačice se mese drukčije, mnogo jednostavnije, a dobije se fino testo koje se zbog putera koga u njemu ima, samo od sebe vrlo fino lista. Videćete i sami ako budete probali.
Veoma su ukusne i pogodne i kao predjelo, i kao grickalica, a uz neki od kiselomlečnih napitaka mogu da budu i odličan doručak.
Evo recepta:
Potreban materijal: oko 700 gr brašna, 1.5 kašičica sode bikarbone, 2.5 dl mlakog mleka, 1 jaje, 1 kašičica soli, 125 gr putera, 150 gr rendanog tvrdog sira (ja sam koristila Edamer); za dekoraciju: 1 jaje, semenje po izboru (susam, kim, lan, suncokret, morska so, začini…)
Sat vremena pre mešenja izvadila sam puter iz frižidera da se zagreje do sobne temperature.
Sir sam izrendala na krupnoj strani rendeta.
U činiju za mešenje sipala sam prvo 1/2 kg brašna. Dodala sam sodu bikarbonu i so, pa izmešala. Zatim sam polako dodavala ostalo. Jaje sam umutila pa pomešala sa mlakim mlekom i dodala u brašno. Puter sam isekla na kockice pa dodala u testo, ubacila sam i rendani sir, pa sve zajedno dobro umesila u fino, glatko testo.
Umešeno testo sam uvila u foliju pa stavila u frižider na oko pola sata, jer se lakše razvlači kad se malo stegne.
U međuvremenu sam pripremila dva pleha za pečenje i obložila ih papirom.
Pripremila sam modle (ako nemate, može i rakijska čašica), umutila jaje za premazivanje i pripremila semenke.
Kad sam izvadila testo iz frižidera, uključila sam rernu da se zagreje na 180 C.
Testo sam još malo premesila (zbog toga treba još oko 200 gr brašna), pa razvukla koru debelu oko 1 cm, sekla pogačice i slagala u pleh.
U plehu sam ih premazivala i posipala semenjem, pa kad se rerna zagrejala, stavila da se peku. Dovoljno im je 20-tak minuta, ali videćete i sami, kad lepo porumene sa obe strane, izvadite ih iz rerne.
Izuzetno su ukusne i još bolje sutradan, ako se uzdržite da ne pojedete sve odmah. 🙂
Prijatno! 🙂
#pogačice #lisnatepogačice #pogačicesasirom
