Pre neki dan sam u jednom od marketa naletela na mlince, neko malo pakovanje od 250 gr, i pošto je cena bila povoljna, bez razmišljanja sam ih ubacila u kolica. I tako su stajali na polici nekoliko dana, a meni nije padalo na pamet šta da spremim od njih. Jer, sve što se na internetu može pronaći a da sadrži i mlince su razne verzije sa piletinom ili ćuretinom. E pa neću! I tako sam nastavila da tražim dalje, i negde spazila recept za gibanicu sa mlincima. Što da ne, dobro zvuči?!

S ovim sam se, inače, susrela i kad sam pisala o lazanjama od mlinaca, sa pečurkama. Nekako mi to, što svi rade, nikad nije bilo zanimljivo, pa sam uvek tražila nešto drugo. Tako je bilo i ovog puta.

A giba k’o giba… Lično, ne znam nikoga ko je ne voli, i pravila sam je na razne načine. Ne volim kad mi neko kaže da “to nije to” ako nije napravljeno po nekom određenom pravilu. Što reče Bora Čorba: “Pravila, pravila, da bi me udavila, ili kičmu savila i skroz ošašavila, neka glupa pravila u crno me zavila, o je!” E baš tako!

Zato što ne volim pravila, pravim je na više načina, a o nekim od njih sam već ranije pisala. Ne volim ni da fotografišem jela uveče, jer je loše svetlo, ali ovo je moralo tako. Dani su kratki, pa je već u 17h uveliko mrak. Ali ne mari, vidi se, a ispala je tako dobro, da bi zaista bilo šteta ne podeliti sa vama ovaj divni recept. Izvolite…

Potreban materijal (za 2-3 osobe): 250 gr mlinaca, 250 gr belog sitnog sira, 1 mali grčki jogurt (ili kiselo mleko), 2 jaja, 1 prašak za pecivo, so (po potrebi), ulje za podmazivanje posude za pečenje.

Uključila sam rernu da se zagreje na 180 C, pa pripremila svoju posudu od vatrostalnog stakla u kojoj najčešće pečem gibanicu. Podmazala sam je uljem i stavila da bude pri ruci.

U drugu sličnu posudu sipala sam toplu vodu. Voda ne sme da bude vrela, već topla da možete da umočite ruku u nju a da vas ne peče. U tu toplu vodu sam ubacila mlince i ostavila ih da se natapaju.

Uzela sam činiju za mućenje srednje veličine, u nju stavila sir, jaja, prašak za pecivo, grčki jogurt i malo posolila, pošto je sir bio neslan, pa sve dobro izmešala.

Natopljene kore sam poslagala na dno podmazane činije. Izlomila sam ih da bih sve lepo ukrojila. Preko sam namazala fil, pa opet kore i tako dok nisam sve potrošila. Ostalo mi je fila taman dovoljno da je premažem i odozgo. Ako vam se desi da nemate dovoljno za to, umutite još jedno jaje sa malo jogurta ili mleka, pa prelijte, i tako će biti dobra.

Gotovu gibanicu, stavila sam u rernu da se ispeče, za šta je bilo dovoljno oko pola sata. Pečenu sam izvadila iz rerne, poprskala sa malo vode i pokrila čistom krpom da se malo prohladi i omekša, a onda sekla na četvrtastu parčad i služila uz jogurt.

Izuzetno nam se dopala, tako da ću sledeći put kupiti više mlinaca, jer je ova količina brzom brzinom nestala sa stola. Nama je prijala, a nadam se da će i vama.

Zato probajte, uživajte i prijatno vam bilo 🙂