Ovaj gulaš skoro isto pravim sa svim vrstama mesa i pečuraka, ali u zavisnosti od vrste mesa neki se kuvaju kraće, neki duže. Sa piletinom to ide najbrže, gotov je za oko pola sata, tako da je ovo jelo idealno za dane kad nemate mnogo vremena, a želite da spremite nešto konkretno.

Evo recepta:

Potreban materijal (za 2 osobe): 2 pileća filea ili jedne cele grudi (ako ne volite file, uzmite neke druge delove), 2 glavice crnog luka srednje veličine, 2-3 čena belog luka, 3 kašike ulja, 1 dl crvenog vina, 1 kašičica balzamiko sirćeta, so, biber, po malo korijandera, karija, čilija i đumbira u prahu, 1 kašika mlevene paprike, sveže lišće peršuna; za prilog, 1 šoljica (ona mala za kafu) kuskusa.

Prvo sam spremila kuskus. Sipala sam ga u činiju, malo posolila, pa prelila duplo većom količinom ključale vode, poklopila i ostavila da bubri dok kuvam gulaš.

Crni i beli luk sam očistila i sitno iseckala.

Piletinu sam isekla na kockice, pa onda počela da kuvam.

U dublji tiganj sam sipala ulje, stavila da se greje, pa dodala crni i beli luk, malo smanjila temperaturu i na srednjoj dinstala oko 10-tak minuta, dok nije lepo požuteo.

U luk sam dodala piletinu, pa pržila dok piletina nije pobelela, a onda dodala vino, poklopila na pola i nastavila da dinstam sve uz povremeno mešanje.

Kad je meso omekšalo, dodala sam začine. Prvo so i biber, onda kari, đumbir, čili i korijander, pa mlevenu papriku i sve dobro izmešala da začini prožmu meso. Na kraju sam probala, pa mi je delovalo kao da fali nešto kiselo. Onda sam dodala malo balzamiko sirćeta i bilo je to – to. Posula sam peršunom i sklonila sa vatre.

Kuskus sam malo rastresla viljuškom, pa na svakom tanjiru od njega napravila podlogu za gulaš. Preko kuskusa sam rasporedila gulaš, dodala i malo svežeg paradajza, sve posula sa još malo svežeg peršuna i poslužila.

I bilo je zaista, zaista odlično. 🙂

Probajte i prijatno! 🙂

 

#gulaš #gulašodpiletine #gulašsapilećimmesom #pilećigulaš #gulašsakuskusom