Ovo je čorbica koja i je u stanju da i po najtužnijem sivom danu „doda svetu malo boje“ (Đ.Balašević). Boju ima zajvaljujući cvekli, koju retko kad koristimo za bilo šta osim salate, a šteta što je tako. Severniji narodi to rade češće, a uradila sam i ja kad sam postavila recept za ruski boršč, i od tada više nisam.
U skorije vreme sam je pominjala nekoliko puta, ali opet kao salatu. Mislim da je vreme da to ispravim i da joj posvetim pažnju i na neki drugi način, a ova čorbica je možda najbolji način za to.
Jeste da je moj dragi kad smo pojeli ovu supu rekao da izgledamo kao da smo nekoga zaklali zubićima, ali verujte mi da je zaista ukusna i okrepljujuća. 🙂
Pa da krenemo…
Potreban material (za 4 osobe): 3 veće cvekle, 1 glavica crvenog luka, 3 čena belog luka, 1 kašika rendanog đumbira (ako nemate, može 1 kašičica đumbira u prahu), 2 kašike maslinovog ulja, 1 kocka za supu od povrća, 1 kisela pavlaka (2 dl), so, biber, peršunov list.
Prvo sam očistila crveni i beli luk, pa ih sitno iseckala. Zatim sam oljuštila pa na krupno isekla cveklu. Onda sam oljuštila i izrendala đumbir i sve je bilo spremno.
Sipala sam ulje u šerpu, pa stavila na ringlu da se greje. Na zagrejano ulje ubacila sam luk, i crveni i beli, pa ga malo propržila, tek da počne da dobija boju.
Zatim sam ubacila cveklu, pa i nju malo propržila, a onda nalila vodom da ogrezne, dodala rendani đumbir, pa pustila da počne da vri. Onda sam smanjila temperaturu na minimum, poklopila i kuvala povrće oko pola sata.
Kad je cvekla omekšala, sklonila sam šerpu sa ringle, sipala sve u blender i dobro samlela, pa vratila u istu šerpu. Dodala sam kocku za supu i kiselu pavlaku, pa sve dobro izmešala i uključula ringlu da ponovo provri.
Bila je fine gustine, pa nije bilo potrebno dodavati vodu, ali ako je vaša suviše gusta, slobodno je razredite toplom vodom do željene gustine.
Probala sam, pa doterala ukus solju i biberom, posula je svežim seckanim peršunom i poslužila. Ima onaj puni ukus cvekle, đumbir joj daje ljutkastu notu, a kisela pavlaka blagu kiselost, tako da je stvarno okrepljujuća. Moja topla preporuka svima. 🙂
Prijatno! 🙂
#kremčorbaodcvekle #kremsupaodcvekle #cvekla #boršč #crvenasupa #crvenkapinakujna
