Ovaj recept sam davno negde videla, ali više ne mogu da se setim gde, ni kako je tačno glasio, pa sam improvizovala i napravila nešto svoje, što je ispalo fenomenalno. Izuzetno je ukusno, lagano za stomak a ipak zasitno.
A s obzirom da se u mojoj kući sve vrste povrtnih lazanja ne jedu nego skoro inhaliraju u jednom zalogaju jer ih mnogo volimo, mislim da će se ovo jelo na mom repertoaru naći malo češće jer, kaneloni se prave slično, samo što se korice ne slažu, nego zavijaju u rolnice. Italijani prave i specijalnu testeninu za kanelone, koja se samo napuni, ali kod nas je nešto nisam viđala, tako da ih ja pravim ovako…
Potreban materijal (za 4-6 osoba): 1 pakovanje kora za lazanje; za fil: 1 kg bundeve, 250 gr feta sira, 5 kašika prezli, so, biber, malo sušenog ruzmarina; za sos od paradajza: 2 kašike ulja, 1 glavica crnog luka, 3 čena belog luka, 1 konzerva paradajza pelata (400 gr), 1 kašičica šećera, 1/2 kašičice ljute mlevene paprike (ne mora ako ne volite ljuto), so, biber, malo sušenog bosiljka; za posipanje: 2 kašike rendanog parmezana, 2 kašike prezli, malo peršunovog lista.
Bundevu sam očistila, isekla na krupne kocke pa stavila u šerpu, nalila vodom da ogrezne i kuvala 15-20 minuta dok nije omekšala, a onda je ocedila od vode i štapnim mikserom izgnječila u pire. Feta sir sam izgnječila pa dodala u posudu sa pireom, začinila solju, biberom i ruzmarinom, dodala i prezle, pa sve dobro izmešala i ostavila da se prohladi.
Crni i beli luk sam očistila i isekla na sitno, pa stavila da se prži na malo ulja. Kad je počeo da dobija boju, dodala sam usitnjeni pelat, u istu konzervu sipala vode do pola, pa i nju dodala u sos, začinila solju, biberom, šećerom, paprikom i bosiljkom, pa pustila da se na srednjoj temperaturi krčka dok sve nije omekšalo a sokovi usahli.
Što se korica za lazanje tiče, koristila sam one sirove. Ako ste kupili sušene, morate prvo malo da ih prokuvate i ocedite, da biste mogli od njih da motate kanelone.
Uključila sam rernu da se zagreje na 180C, pa pripremila staklenu vatrostalnu činiju u kojoj najčešće pečem lazanje i slična jela.
Na dno činije sam sipala pola pripremljenog sosa, pa ga lepo rasporedila. Zatim sam uzimala jednu po jednu koricu za lazanje, na svaku stavljala po 2-3 kašike nadeva od bundeve i fete, pa motala u rolnice i slagala jednu do druge preko sosa (kao palačinke).
Kad sam napunila činiju, ostalo mi je malo korica koje sam sačuvala za neko drugo jelo, a ostatkom fila sam premazala kanelone. Preko fila od bundeve sam rasporedila ostatak sosa od paradajza, posula parmezanom, prezlama i peršunom, pa stavila da se peče.
Pekle su se oko 40 minuta na 180 C, što je sasvim dovoljno da se kore za lazanje lepo skuvaju u sosu, a i da celo jelo dobije onu finu, hrskavu koricu na vrhu.
Izvadila sam ih da se malo prohlade, pa služila tople, mada mogu da se jedu čak i hladne, sasvim su fine. Ko voli povrće, uživaće. 🙂
Prijatno! 🙂
#kaneloni #kanelonisapovrćem #kanelonisabundevom #kanelonisabundevomifetom #lazanje #crvenkapinakujna
