Hleb, peciva, pite

Posna pita od prosa, blitve i praziluka

Ovaj recept nije samo posan, već i veganski, i bezglutenski. Proso je fantastična namirnica o kojoj sam već pisala i koju koristim u raznim jelima kao zamenu za pirinač, jer mi pirinač baš nešto ne prija u poslednje vreme. Ali isto tako, dobro je i u čorbicama, jer jako lepo “popuni praznine” i čorba dobije na gustini.

Ali ova pita je i mene iznenadila. Nisam je pravila ranije, mada se već neko vreme spremam da probam. U njoj nema jaja, sira, mleka, od začina se dodaje samo so, a opet, ukusna je, zasitna i veoma se lako pravi. Ma baš zanimljiv recept i pogodan za sve, jer nema ništa od alergena.

Kada je pre nekoliko godina Novak Đoković objavio da je preosetljiv na gluten, pa je zbog toga na posebnom režimu, mnogo ljudi primetilo je to isto kod sebe, što stvarno, što iz pukog pomodarstva. Svejedno, nije loše s vremena na vreme probati nešto novo, jer zaista, nikad se ne zna. Ni ja nisam znala šta mi sve smeta dok nisam otišla na test intolerancije. Posle toga, mnogo što-šta mi je postalo jasnije. A pošto ovakvih recepata nema baš mnogo, ‘ajde onda da i ja objavim jedan takav.

Da napomenem pre nego što krenemo sa spremanjem, ja sam je pekla u silikonskoj modli za američku pitu. Mislila sam da će tako lepše izgledati i bila sam u pravu, izgleda kao slana tortica. Ako nemate nešto slično, pecite je u nekom dubljem plehu ili staklenoj činiji, pa secite na kocke. I tako će biti sasvim fina.

Evo recepta:

Potreban materijal: 200 gr prosa, 2 veze blitve, 1 struk praziluka, 1 sode bikarbone, oko 1 dl ulja, 2 dl vode, so, malo semenja za posipanje odozgo (ja sam koristila susam i suncokret).

Proso sam samlela u mlinu za kafu i napravila brašno.

Blitvu sam oprala, očistila od drškica, prelila ključalom vodom, ostavila da stoji oko 5 minuta pa isprala hladnom vodom, dobro iscedila i sitno iseckala.

Praziluk sam očistila, oprala, sitno iseckala pa propržila na malo ulja.

Uključila sam rernu da se zagreje na 180C.

U činiju za mućenje sipala sam prvo brašno od prosa, dodala sodu bikarbonu, 1 ravnu kašičicu soli i vodu, pa izmešala. Onda sam dodala praziluk i blitvu i sve  zajedno još jednom izmešala.

Silikonsku modlu sam stavila u pleh (mora tako, jer je suviše meka da bi mogla da ide sama u rernu), malo namazala uljem, pa sipala testo. Poravnala sam, pa posula semenjem i malo ga dlanom utisnula u površinu pite, da se lepo zalepi.

Kad se rerna zagrejala, stavila sam pitu i pekla je oko 35 minuta, dok nije lepo porumenela.

Izvadila sam je, ostavila da se prohladi desetak minuta, a onda prebacila na tanjir i poslužila toplu, sečenu na trouglastu parčad (kao tortu), sa malo grčkog jogurta posutog mirođijom, jer mi ne postimo. Ako postite, poslužite je sa nekim posnim namazom, ajvarom ili sa nekom salatom, u svakoj kombinaciji, biće odlična. 😉

Prijatno! 🙂

 

#posnapita #posnapitaodprosablitveipraziluka #pitasaprosom #pita #posno

Ostavite odgovor

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Neophodna polja su označena *