Za neke će ovaj recept biti jedan od čudnijih, ali ako mu date šansu i probate ga, verujem da ćete se oduševiti. Sličan sam videla sam u jednoj od emisija Džejmija Olivera i od tad me kopka kakvog je ukusa. Probala sam mnogo njegovih recepata i nikada me nije razočarao. Možda i zato što smo rođeni istog dana, pa su nam ukusi slični. 🙂
Napravila sam neku svoju improvizaciju njegovog recepta, pa i prilog u skladu s njim i ispalo je tako dobro, da sam jednostavno morala to da podelim sa vama. 🙂
Evo recepta:
Potreban materijal (za 2 osobe): 2 pileća filea (ili 1 celo belo meso), 3 kašike zelenog čaja, so, biber, đumbir u prahu, kari, 3-4 kašike ulja za prženje; za prilog: 180 gr testenine po izboru (izabrala sam školjke), 2 šargarepe, 2 struka mladog crnog luka, 2 dl kisele pavlake.
Pošto sam koristila običan zeleni čaj kupljen na meru u prodavnici zdrave hrane, prvo sam njega stavila u mlin za kafu i samlela u prah, pa sipala u dublji tanjir. Dodala sam malo soli, bibera, đumbira i karija, pa sve dobro izmešala.
Piletinu sam isekla na komade, pa uvaljala u smesu od čaja.
U tiganj sam sipala ulje, pa ga stavila da se zagreje na neku srednju temperaturu (ne sme da bude mnogo vruće jer tako začini brzo izgore), a onda stavila komade piletine da se prže.
Pržila sam ih polako, na blagoj vatri, često okrećući, oko 15-tak minuta, a onda izvadila iz ulja na tanjir, pa tanjir pokrila alu-folijom i ostavila da odstoje 15-20 minuta. To je veoma važno, jer se meso za to vreme odmori, pa bude sočnije i ukusnije.
Za to vreme, dok se meso odmaralo, stavila sam testeninu da se kuva u dosta slane vode, pa isekla mladi luk i šargarepu na tanke kružiće i ubacila ih u ono isto ulje u kome se pržila piletina, koje je već fino začinjeno čajem i začinima, da se proprže. Kad je povrće omekšalo, dodala sam malo soli i bibera pa isključila ringlu, a u tiganj dodala i kiselu pavlaku i dobro izmešala da se napravi fini sos.
Barenu testeninu sam ocedila od vode pa ubacila u sos, sve dobro izmešala, pa poslužila kao podlogu za ovu divnu piletinu.
Bilo je odlično i nama se veoma dopalo, a vama preostaje da probate. 🙂
Prijatno! 🙂
#piletina #zeleničaj #piletinasazelenimčajem
