Današnji dan mi je malo težak, ovo loše vreme ubija, pa sam morala nekako da ga ulepšam, jer nije loše nagraditi sebe ponekad sa malo slatkog, ne bi li neke gorke stvari mogle lakše da se progutaju. A pošto sam juče kupila neke vrlo čudne nektarine, slatke ali prilično tvrde, setih se recepta za karamelizovane, koji sam videla kod Anabel Lengbajn, novozelandske TV kuvarice. Nije mi se dalo da ga tražim, probala sam da izvedem nešto po sećanju a nešto po sopstvenom osećaju i ispalo je odlično.
Malo podsećaju na čuvene breskve Melba, posvećene australijskoj operskoj divi, ali su mnogo uprošćenije, jer sam želela da napravim nešto jednostavno i pristupačno svima. Inače, mnogo je takvih pričica o kolačima i tortama posvećenim nekim izuzetnim damama, pa ću se potruditi da vam bar neke predstavim, ali o tom – potom.
Ovo je slatkiš koji može da se spremi unapred, pa se pred samo služenje dovrši, pošto je jedan deo topao, jedan hladan i to je kombinacija koja odlično funkcioniše. Jednostavan je, a može da bude izuzetno atraktivan, čak i za one malo izbirljivije goste.
Evo recepta:
Potreban materijal (za 2 osobe): 1 kesica šlaga (onog što se priprema sa vodom), 3 nektarine, 2 kašike putera, 1 kašika šećera (ako je moguće, žutog), malo cimeta i muskatnog oraščića, 1 dl likera po izboru (ja sam koristila domaći limončelo), malo kakaa.
Prvo sam umutila šlag po uputstvu sa kesice i ostavila ga da se hladi u frižideru.
Nektarine sam isekla na četiri dela i očistila od koštice. Nisam ih ljuštila, mada može i to.
U tiganj sam stavila prvo puter i pustila ga da se na blagoj vatri otopi. Dodala sam šećer i pustila i njega da se otopi, onda dodala začine pa poslagala nektarine i sa svake strane ih malo prepržila, pa poklopila tiganj ostavila da stoje do služenja.
Kod mene su stajale tako neka dva sata, ali mogu da stoje i duže.
Pred služenje, uključila sam ringlu da ih ponovo zagrejem, a onda sipala liker i zapalila, da alkohol izgori a ostane samo ona divna aroma.
Poslagala sam nektarine na tanjire, u sredinu stavila poveću kašiku šlaga i posula sa malo kakaa i to je bilo to. I bile su mekane, nežne, aromatične ali ne mnogo slatke. Pravi praznik za nepce.
Naravno, ako ne volite šlag, možete da ih poslužite i sa kuglom sladoleda od vanile ili čokolade.
Prijatno! 🙂
#breskve #nekterine #karamelizovane #breskvemelba #crvenkapinakujna
