Poslednjih godina često slušamo koliko je kokosovo mleko zdravo, ali ga retko koristimo iz jednog razloga, cena mu baš i nije primamljiva. Kokos je tropsko voće i kod nas ne može da se gaji, pa se zbog toga ne pravi ni mleko, a onda je ono koje dolazi do nas prilično skupo.

Mnogo ljudi i ne zna šta je u stvari kokosovo mleko. Uglavnom misle da je to ono malo tečnosti što se nalazi u unutrašnjosti kokosa a nije, to je kokosova voda (tako i izgleda, bezbojna je), a mleko se dobija preradom onog belog, mesnatog dela kokosa. Ukusno je i zdravo, može se koristiti za sve za šta se inače koristi kravlje mleko, a potpuno je neutralno, pa je dobro kako za slatka tako i za slana jela. Veoma je hranljivo, lako svarljivo i lekovito. Da rezimiram, dobro je za naš sistem za varenje, pomaže regulisanju rada štitne žlezde, kao i regulisanju rada jetre i bubrega. Dobro je za kosti i zube, za anemiju, jača imunitet i doprinosi celokupnom zdravlju.

Ono što u celoj priči nije dobro je to što je preskupo, pa se ne kupuje često. Zbog toga, ono koje možemo da nađemo po prodavnicama verovatno dugo stoji. Ne, ne kvari se tako lako, ali kad pomislim da ovo koje sam sama napravila može da stoji u frižideru 3-4 dana, a ono iz prodavnice mesecima, odmah mi je u glavi šta je sve od hemije moralo da se doda u njega da bi se očuvalo.

To je ono što me često muči kad šetam po prodavnicama pa vidim da se neke namirnice koje su nekad stajale po rashladnim vitrinama, sada nalaze na policama. Čak i majonez, koji se, kao što znamo, pravi od jaja, koja su vrlo kvarljiva ako ne stoje u frižideru. Isto je i sa testima tipa tortilje, podloge za picu i dr. A o hlebu za koji ističu da mu je produženo trajanje i zbog toga ga hvale i da ne govorimo. I ljudi to kupuju bez razmišljanja, kao da je to sve savršeno u redu i čak napravljeno za njihovo dobro. Uh! Da li je moguće da toliko malo razmišljamo o onome što trpamo u sebe?

Lujza Hej je govorila da ako volimo sebe, nećemo trovati svoje telo lošom hranom. Mislim da je bila u pravu, izgleda da velika većina nas u stvari ne voli sebe. Pre neki dan sam pročitala u nekom članku da je veoma malo ljudi u stanju da gleda sebe u ogledalu duže od sedam sekundi a da ne oseti mržnju. Neverovatno!

Nego da se vratim na temu. Već dugo, svakodnevno pravim svoj domaći kefir i prezadovoljna sam. Ali ovo mleko me je zaista iznenadilo. Kada sam, zbog intolerancije na laktozu, bila na režimu bez mleka, koristila sam sojino, ovseno i pirinčano. Kupovala sam u prodavnicama zdrave hrane ta mleka u prahu, mešala sa vodom i pravila to što je ličilo na sve osim na pravo mleko. Sa ovim to nije slučaj. Stvarno liči na pravo mleko a lako se pravi.

E da… U poslednjem momentu, kad je već trebalo da ga procedim, shvatila sam da u kući nemam ni parčence gaze. Pošaljem dragog da na brzinu trkne do apoteke na ćošku. Vraća se on i kaže mi: “Rekao sam apotekarki za šta mojoj Drusili treba gaza i znaš šta mi je odgovorila? I ona pravi mleko od badema.” Eto, nisam jedina Drusila. Ako se ne sećate, to je ona vračara iz serije o “Crnom Gruji”. E on mene tako zove kad u kuhinji izvodim ovakve eksperimente.

Evo recepta:

Potreban materijal: 100 gr rendanog kokosa (onog što ga obično zovemo brašnom), 4 dl vruće vode, gaza kroz koju ćemo ga procediti.

Sipala sam kokos u dublju činiju, zalila ga vrućom filtriranom vodom (treba da bude vruća, ali ne i ključala), poklopila i ostavila da stoji oko dva sata.

Posle toga, stavila sam gazu u cediljku i procedila ga dobro, tako što sam prvo kašikom gnječila koliko sam mogla, a onda na kraju prikupila krajeve gaze i iscedila do kraja.

I to je sve. Dobila sam oko 3 čaše mleka, koje sam sipala u staklenu flašu i stavila u frižider. Može da stoji 3-4 dana, ali potrošiće se i pre toga sigurno.

A preostali kokos nisam želela da bacim, nego sam ga stavila u mokri voćni kolač, tako da je dvostruka korist. Em sam dobila mleko, em sam i to potrošila za kolače. Probajte, zaista nije teško.

Prijatno! 🙂

 

#biljnamleka #kokos #kokosovomleko #domaćemlekoodkokosa #posno #crvenkapinakujna