Jesen je vreme kada na pijace stiže ona mlada, slatka i fina cvekla. U mojoj kući, ona je omiljeno povrće, tako da stalno gledam šta bih još od nje mogla da spremim. A spremala sam do sada svašta. Supice, čorbice, salatice, variva… al’ kolače nisam, do danas, iako već dosta dugo znam da je moguće. Danas sam probala, i pošto je ovaj kolač od cvekle nadmašio sva moja očekivanja, rešila sam da recept podelim i sa vama.
O zdravlju cvekle, mislim da je sasvim suvišno pričati, jer svi to znate. A nije mi ni prvi put da eksperimentišem na ovaj način. Već sam vam predstavila kolač od šargarepe, koji je možda pomalo sličan, ali ipak nije ovakav.
Ipak, tražeći recept za ovaj kolač, nešto mi se nije dopalo. Čiji god recept da sam pročitala, sadrao je 200-300 gr šećera, što u mom slučaju ne dolazi u obzir. I onda sam smislila nešto drukčije, bez trunke šećera (osim ono malo u prahu, za dekoraciju), a da mu apsolutno ništa ne fali. Štaviše, cvekla se u njemu i ne oseća, ukoliko ne znate da je tu.
Moja draga komšinica, koja inače cveklu ne voli ni da vidi, oduševila se ukusom ovog kolača jer sam joj prećutala taj detalj. Kad sam joj na kraju rekla, gledala me je u čudu, jer je uopšte nije osetila. Tako da mislim da je ovaj kolač idealan i za decu, koja se najčešće mršte na povrće. Poješće nešto korisno a da i nemaju pojma.
I nemojte da vas buni što je tako crn, nije izgoreo, ali u sebi ima i kakaa, i kafe, i meda, tako da je boja morala da bude takva. Kakao i kafa joj daju onu boju čokolade, a med se karamelizuje, tako da je taman, ali odličan. A pored toga što je zdrav i ukusan, pravi se brzo i lako, tako da ćete ga sasvim sigurno zavoleti.
Pa, da pređemo na spremanje…
Potreban materijal: 150 gr kuvane cvekle, 1 šolja brašna, 1/3 šolje kakaa, 1 kašičica praška za pecivo, 1 veće jaje, 1/2 šolje ulja, 1/2 šolje meda, 3 kašike jake hladne kafe (najbolje instant), 100 gr seckanih oraha, malo prah-šećera za posipanje.
Uključila sam rernu da se zagreje na 180C. U pleh sam stavila svoju silikonsku modlu za pitu i podmazala je sa malo ulja. Ako nemate ništa slično, ne mari, može i najobičniji pleh, samo ga obložite papirom ili podmažite uljem, pa pospite brašnom.
U činiju za mućenje, sipala sam suve sastojke, brašno, prašak za pecivo, kakao i seckane orahe, pa dobro izmešala.
Kuvanu cveklu sam oljuštila, isekla na veće komade, pa stavila u kuhinjsku seckalicu. Dodala sam jaje, ulje, med i 3 kašike jake kafe, pa uključila da se cvekla samelje i dobro umuti sa tečnim sastojcima.
Umućenu smesu sam sipala u činiju sa suvim sastojcima, pa dobro izmešala, a onda sipala u pripremljenu modlu za pitu i lepo poravnala. Ubacila u rernu, i pekla kolač oko pola sata. Jeste malo popucao, ali ne mari, lepo se ispekao.
Pečen kolač sam bocnula čačkalicom, pa pošto je izašla čista izvadila iz rerne i ostavila da se ohladi. Ohlađen sam prebacila na tanjir za služenje i posula sa malo prah-šećera, čisto zbog dekoracije.
A onda sekla na trouglastu parčad, kao tortu…
… i služila uz popodnevnu kaficu.
I bila je zaista divna. Cvekla joj lepo drži vlagu, tako da je sočna, orasi dodaju zanimljivu teksturu, fina je i vazdušasta, i zaista izuzetno ukusna. Ako joj date šansu, nećete se pokajati.
Zato probajte, uživajte i prijatno vam bilo 🙂
